Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño
Piept de pui în sos de miere și chili, servit cu susan și coriandru
Pui crocant în stil asiatic cu glazură dulce-picantă

Piept de pui în sos de miere și chili

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Secretul 'Sticky Chicken' (pui lipicios) constă în comportamentul zahărului. Zaharurile din miere pierd apă sub efectul căldurii și devin un sirop dens, vâscos, apoi caramel. Această glazură densă se lipește de carne, închizând aromele. Iuțeala chili-ului (capsaicina) și dulceața mierii concurează pentru papilele noastre gustative, provocând o vibrație interesantă în gură.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 650 kcal
🌍 Bucătărie Fuziune asiatică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Wok sau tigaie adâncă
  • Răzătoare pentru ghimbir

Informații alergeni

⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecați într-un bol ingredientele pentru sos: miere, sos chili, sos de soia, usturoi zdrobit, ghimbir ras.

Sfat: Pregătirea (mise en place) este importantă, deoarece prăjirea are loc rapid, nu veți avea timp să măsurați între timp.
2 ✓

Tăiați pieptul de pui fâșii. Încingeți uleiul în wok până fumegă.

Sfat: Uleiul fierbinte este indispensabil pentru reacția Maillard (rumenire), care dă aromele.
3 ✓

Aruncați puiul în uleiul fierbinte și prăjiți brusc până devine auriu (cca. 3-4 minute).

Sfat: Nu aglomerați tigaia, pentru că atunci carnea lasă zeamă și se va înăbuși, nu se va prăji.
4 ✓

Turnați sosul amestecat peste și fierbeți împreună cu carnea 1-2 minute.

Sfat: Prin evaporarea apei, concentrația de zahăr crește, iar sosul se îngroașă, îmbrăcând carnea într-o glazură lucioasă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit puiul ațos?
L-ai prăjit prea mult. Pieptul de pui trebuie prăjit la temperatură ridicată, brusc, ca să rămână suculent. Dacă se usucă, fibrele se întăresc.
S-a ars sosul.
Mierea se caramelizează și se arde foarte repede. Când sosul începe să se îngroașe, dă focul mai mic și amestecă continuu.

Ingrediente

  • 600 g Piept de pui file
  • 3 lg Miere
  • 2 lg Sos chili (ex. Sriracha)
  • 2 lg Sos de soia
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lgț Ghimbir proaspăt (ras)
  • 2 lg Ulei