Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Paste cu curry verde și lapte de cocos cu legume exotice
Spaghete scăldate în sos picant de curry verde și lapte de cocos

Paste cu curry verde și lapte de cocos

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Genialitatea bucătăriei thailandeze constă în echilibrul gusturilor: iuțeala pastei curry, dulceața laptelui de cocos, salinitatea sosului de soia și prospețimea legumelor se întâlnesc în acest preparat. Grăsimea din laptele de cocos este un excelent purtător pentru capsaicină (iuțeală) și arome, oferind o experiență gustativă deplină în fiecare îmbucătură.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 750 kcal
🌍 Bucătărie Asiatică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare (pentru fiert pastele)
  • Wok sau tigaie adâncă
  • Tocător și cuțit
  • Răzătoare

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Fierbe pastele 'al dente' în apă sărată. Scurge-le, dar păstrează o cană din apa în care au fiert.

Sfat: Apa cu amidon de la paste ajută la emulsionarea (îngroșarea) sosului mai târziu.
2 ✓

Taie legumele fâșii subțiri (julienne). Acest lucru le mărește suprafața, astfel se gătesc mai repede și rămân crocante.

Sfat: Dimensiunea uniformă asigură gătirea simultană.
3 ✓

Încălzește uleiul în wok. Adaugă usturoiul zdrobit, ghimbirul ras și pasta curry. Călește 1-2 minute până începe să miroasă.

Sfat: Prăjirea condimentelor (blooming) eliberează uleiurile volatile în grăsime, intensificând gustul.
4 ✓

Toarnă laptele de cocos, adaugă sosul de soia și adu la fierbere. Pune legumele și fierbe 5 minute.

Sfat: Legumele trebuie să rămână crocante, nu le fierbe până se înmoaie de tot.
5 ✓

Amestecă pastele cu sosul. Dacă e prea gros, diluează cu apa păstrată de la paste.

Sfat: Pastele absorb o parte din sos, astfel aromele pătrund și în interiorul lor.
6 ✓

Servește imediat, presărat cu coriandru proaspăt și ceapă verde.

Sfat: Adaugă verdețurile proaspete la final, căldura le-ar lua din prospețime.

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit prea iute, ce să fac?
Mai adaugă lapte de cocos, puțin zahăr sau acid (suc de lime), acestea atenuează iuțeala.

Ingrediente

  • 300 g Spaghete sau tăiței de orez
  • 400 ml Lapte de cocos (conservă)
  • 2 lg Pastă curry verde
  • 1 buc. Dovlecel
  • 1 buc. Morcov
  • 1 buc. Ardei gras
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lgț Ghimbir proaspăt
  • 2 lg Sos de soia
  • 1 legătură Coriandru proaspăt
  • 1 fir Ceapă verde
  • 1 lgț Amidon (opțional, pentru îngroșare)