Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Papricaș de ciuperci cu smântână servit cu pătrunjel proaspăt și găluște
Papricaș cremos de ciuperci cu smântână, cu sos fin de paprică și presărat cu verdeață proaspătă.

Papricaș de ciuperci cu smântână

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Regele vegetarian al tehnicii de tocană. Esența este 'călirea până la untură': după evaporarea apei din ceapă, aromele și culoarea papricii se dizolvă în grăsime. Datorită conținutului ridicat de apă, ciupercile se înăbușă în sucul propriu, iar smântâna le face catifelate, în stil 'Bakonyi'.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 300 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Călește ceapa tocată în ulei până devine sticloasă.

Sfat: Caramelizarea zahărului din ceapă oferă baza.
2 ✓

Ia de pe foc, amestecă paprica, apoi adaugă imediat ciupercile feliate și ardeiul.

Sfat: Apa din ciuperci protejează paprica de ardere.
3 ✓

Sărează (acum!) și înăbușă sub capac timp de 10 minute.

Sfat: Sarea determină ciupercile să-și lase zeama (osmoză), în care se vor înăbuși până se înmoaie.
4 ✓

Când zeama a scăzut în mare parte, toarnă smântâna și fierbe până se îngroașă.

Sfat: Grăsimea din smântână stabilizează emulsia.
5 ✓

Servește cu găluște, presărat cu pătrunjel.

Sfat: Adaugă pătrunjelul la final pentru a rămâne proaspăt.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit amar?
S-a ars paprica. Când o adaugi, ia vasul de pe foc sau adaugă imediat puțină apă.

Ingrediente

  • 500 g Ciuperci champignon
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 1 lgț Paprică (boia)
  • 2 lg Ulei
  • 200 ml Smântână lichidă pentru gătit
  • 1 buc. Ardei (gras sau kapia)
  • 1 legătură Pătrunjel
  • 1 praf Sare, piper