Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Panna cotta cu lămâie servită
Panna cotta simplă și gustoasă cu lămâie de casă, desert italian

Panna cotta cu lămâie

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
'Panna cotta' înseamnă 'smântână coaptă'. Acest desert nord-italian se bazează pe magia gelatinei: scopul este obținerea unei consistențe tremurătoare, care abia își păstrează forma, dar se topește imediat în gură. Din cauza acidității lămâii trebuie procedat cu grijă cu lactatele, să nu se brânzească.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 4 ore 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratiță
  • Boluri mici sau forme
  • Strecurătoare

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Înmoaie foile de gelatină în apă rece timp de 5 minute.

Sfat: Gelatina trebuie să se umfle (hidratare) pentru a se dizolva fără cocoloașe mai târziu.
2 ✓

Încălzește smântâna cu zahărul, coaja de lămâie și vanilia până la punctul de fierbere, dar nu o fierbe!

Sfat: Încălzește doar până când zahărul se topește și aromele se eliberează.
3 ✓

Ia de pe foc. Amestecă în ea gelatina stoarsă până se dizolvă.

Sfat: De la căldură lanțurile proteice ale gelatinei se desfac, apoi la răcire formează o rețea care leagă lichidul.
4 ✓

Amestecă în ea sucul de lămâie, apoi strecoară totul.

Sfat: Strecurarea elimină coaja de lămâie și eventualele cocoloașe de gelatină, rezultând o textură mătăsoasă.
5 ✓

Toarnă în pahare și răcește cel puțin 4 ore (dar cel mai bine peste noapte).

Sfat: Gelatina are nevoie de timp și frig pentru a se lega.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu s-a întărit?
Probabil ai fiert gelatina. Gelatina își pierde capacitatea de gelifiere peste 80°C. Pune-o doar în smântâna fierbinte (dar nu clocotită), luată de pe foc!

Ingrediente

  • 500 ml Smântână pentru frișcă (min 30%)
  • 50 g Zahăr cristal
  • 1 buc. Baton de vanilie (sau pastă)
  • 50 ml Suc de lămâie (strecurat)
  • 4 buc. Foi de gelatină (sau 1 plic praf)
  • 1 buc. Coajă rasă de lămâie