Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Paella spaniolă cu fructe de mare proaspete, legume și șofran
Orez spaniol cu șofran, creveți și legume proaspete

Paella

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Mâncarea socială de duminică a spaniolilor, care nu trebuie confundată cu risotto! Aici scopul nu este cremozitatea, ci ca orezul să absoarbă supa, iar pe fundul tigăii să se formeze orez caramelizat și crocant. Pentru asta, este interzis să amesteci!
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 520 kcal
🌍 Bucătărie Spaniolă

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie Paella sau o tigaie largă și plată

Informații alergeni

⚠️ Crustacee

Instrucțiuni

1 ✓

Prăjește puiul sărat în ulei. Când e gata, trage-l pe marginea tigăii și călește usturoiul și ardeiul în mijloc.

Sfat: Pregătim totul într-un singur vas pentru ca aromele să se stratifice.
2 ✓

Adaugă orezul, amestecă, apoi toarnă supa fierbinte cu șofran. NU mai amesteca de aici înainte!

Sfat: Șofranul oferă culoarea galbenă caracteristică și aroma de fân.
3 ✓

Presară uniform mazărea. Fierbe la foc mediu 15-20 de minute, până când orezul absoarbe lichidul.

Sfat: Orezul nu trebuie deranjat, pentru a-și forma structura.
4 ✓

În ultimele 5 minute, apasă creveții deasupra.

Sfat: Pentru creveți este suficient aburul ca să se pătrundă.
5 ✓

Dacă lichidul s-a evaporat, mărește flacăra pentru 1 minut (formare socarrat), apoi ia de pe foc și acoperă 5 minute pentru odihnă înainte de servire.

Sfat: În timpul odihnei, orezul se 'liniștește' și absoarbe aburul rămas.

Întrebări frecvente rețetă

S-a prins fundul.
Acesta este scopul (socarrat)! Dacă e negru, e ars, dacă e maro închis, e perfect.

Ingrediente

  • 300 g Orez cu bob scurt (ex. Bomba sau Arborio)
  • 2 buc. Pulpe de pui (dezosate, cubulețe)
  • 200 g Creveți (curățați)
  • 1 buc. Ardei gras
  • 100 g Mazăre verde
  • 3 căței Usturoi
  • 1 l Supă concentrată de carne sau bază
  • 1 praf Șofran (înmuiat în puțină apă)
  • 1 lgț Boia de ardei
  • 4 lg Ulei de măsline