Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Ouă scoțiene cu budincă neagră, servite pe un platou, ou pane crocant
Ou scoțian crocant cu budincă neagră, cu gust bogat

Ouă scoțiene cu budincă neagră (Black Pudding)

Autor: Flavelo
Rețete Aperitive
Scotch Egg (ou scoțian) este un element indispensabil al picnicurilor britanice, dar această variantă aduce un twist gurmand. „Black Pudding” (specialitate britanică asemănătoare sângerete-lui) amestecat în carnea tradițională de cârnați conferă învelișului un gust profund, pământiu, condimentat, care creează un contrast dramatic cu gălbenușul cremos și pesmetul crocant.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Britanică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală (pentru fiert ouă)
  • Tigaie adâncă (pentru prăjit)
  • Trei farfurii (pentru pane)

Informații alergeni

⚠️ Ou
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Fierbe 4 ouă timp de 6-7 minute de la fierbere (semitari), apoi pune-le imediat în apă cu gheață. Curăță-le cu grijă.

Sfat: Datorită șocului termic oul nu se mai gătește în continuare, iar coaja se desprinde de albuș.
2 ✓

Sfărâmă budinca neagră și frământ-o cu carnea tocată, sarea, piperul. Împarte în 4 bile.

Sfat: Conținutul de grăsime al budincii negre menține învelișul de carne suculent.
3 ✓

Aplatizează o chiftea în palmă, pune oul fiert în mijloc și împachetează-l cu grijă, să nu se vadă albușul pe nicăieri.

Sfat: Dacă ai mâna udă, carnea nu se lipește.
4 ✓

Pane: tăvălește bilele prin făină, apoi prin ouăle bătute (celelalte 2), la final prin pesmet.

Sfat: Făina se lipește de carne, oul de făină, pesmetul de ou. Dacă sari un pas, aruncă haina.
5 ✓

Prăjește în baie de ulei încins (cca. 170°C) 6-8 minute, până devine maro închis și crocant.

Sfat: Să nu fie uleiul prea fierbinte, căci pesmetul se arde înainte să se pătrundă stratul de carne.

Întrebări frecvente rețetă

Cum rămâne mijlocul curgător?
Fierbe oul doar 6 minute (ou moale), răcește-l cu gheață, iar la prăjire fii rapid (temperatură ridicată).

Ingrediente

  • 6 buc. Ouă (4 în mijloc, 2 pentru pane)
  • 200 g Budincă neagră (Black Pudding)
  • 300 g Carne de porc tocată
  • 100 g Pesmet (sau Panko)
  • 50 g Făină
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru măcinat
  • 500 ml Ulei (pentru prăjit)