Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Omletă de tofu cu curcuma și legume proaspete
Omletă de tofu simplă și sănătoasă cu curcuma

Omletă de tofu cu curcuma

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane
Cum devine soia o experiență de ou? Secretul este 'sarea neagră' (kala namak), care, datorită conținutului ridicat de sulf, evocă exact mirosul și gustul oului fiert. Iar textura sfărâmicioasă a tofu-ului imită perfect textura omletei.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 175 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie
  • Furculiță (pentru zdrobirea tofu-ului)
  • Tocător și cuțit

Informații alergeni

⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Despachetează tofu, tamponează umezeala și zdrobește-l în bucăți sfărâmicioase cu o furculiță într-un bol.

Sfat: Cu cât suprafața tofu-ului este mai uscată, cu atât se rumenește mai bine (reacția Maillard).
2 ✓

Călește ceapa și ardeiul tăiate mărunt în ulei până devin sticloase, apoi adaugă usturoiul zdrobit.

Sfat: Adaugă usturoiul doar la sfârșit, deoarece se arde repede și devine amar.
3 ✓

Adaugă tofu, presară curcuma, boia și piper. Prăjește amestecul câteva minute.

Sfat: Curcuma este solubilă în grăsimi, așa că oferă o culoare galbenă de ou foarte frumoasă.
4 ✓

Amestecă roșia tăiată cubulețe și gătește până când zeama se evaporă și se formează textura de omletă.

Sfat: Roșia oferă și gust umami mâncării.
5 ✓

Ia de pe foc și DOAR ATUNCI amestecă sarea neagră și pătrunjelul.

Sfat: Aroma sulfuroasă a sării negre se evaporă la căldură, de aceea condimentează cu ea doar la sfârșit.

Întrebări frecvente rețetă

De ce este tofu apos?
Tofu conține multă apă. Înainte de prăjire, merită stors sau tamponat cu un prosop de hârtie, pentru a se rumeni mai bine și a absorbi mai multă aromă.
Unde găsesc sare neagră?
Caută în magazinele asiatice sau magazinele bio sub numele 'Kala Namak'. Aceasta este cheia gustului de 'ou'!

Ingrediente

  • 300 g Tofu (natur, ferm)
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Curcuma (pentru culoarea galbenă)
  • 1 lgț Sare (obișnuită)
  • 0.5 lgț Sare neagră (kala namak - pentru gustul de ou)
  • 1 un praf Piper negru
  • 1 lgț Boia de ardei
  • 1 cățel Usturoi
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 1 buc. Ardei gras
  • 1 buc. Roșie
  • 5 g Pătrunjel proaspăt