Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine
Cocktail Old Fashioned decorat cu coajă de portocală
Eleganta atemporală a unui cocktail Old Fashioned bine preparat

Old Fashioned

Autor: Flavelo
Rețete Băuturi
Old Fashioned nu este pur și simplu un cocktail, ci definiția Cocktailului din 1806: tărie, zahăr, apă și bitter. Scopul este respectarea și evidențierea caracterului whiskey-ului, nu suprimarea lui. Prepararea sa este un fel de meditație: necesită amestecare răbdătoare pentru ca zahărul să se dizolve și gheața să ofere diluția potrivită.
🕒 Timp de preparare 5 min
⌛ Timp total 5 min
🍽️ Porții 1 porții
🔥 Calorii 150 kcal
🌍 Bucătărie Americană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Pahar cu fund gros (Old Fashioned)
  • Linguriță de bar
  • Muddler (opțional)

Instrucțiuni

1 ✓

Pune zahărul cubic pe fundul paharului și îmbibă-l cu bitter. Adaugă puțină apă.

Sfat: Apa ajută la formarea soluției. Folosind sirop e mai rapid, dar zdrobirea zahărului face parte din ritual.
2 ✓

Zdrobeaște zahărul cu muddlerul sau lingura și amestecă până se dizolvă în mare parte.

Sfat: Nu e problemă dacă rămân câteva granule, asta dă textură la finalul băuturii.
3 ✓

Pune blocul mare de gheață în pahar.

Sfat: O bucată mare de gheață are suprafață mai mică decât multe mici, așa că ține rece fără să dilueze rapid whiskey-ul scump.
4 ✓

Toarnă whiskey-ul și amestecă 30-40 de secunde.

Sfat: Aici reglezi diluția și temperatura. Gustă între timp!
5 ✓

Pulverizează uleiul din coaja de portocală deasupra băuturii, unge marginea paharului cu ea și arunc-o înăuntru.

Sfat: Uleiurile rămân la suprafață, așa că simți mirosul la fiecare înghițitură.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu se dizolvă zahărul?
Zahărul se dizolvă greu în alcool. De aceea este important să-l amesteci mai întâi cu apa (sau sifonul) și bitter-ul formând un sirop, înainte de a turna tăria.

Ingrediente

  • 60 ml Bourbon sau Whiskey de Secară
  • 1 buc. Zahăr cubic (sau 1 lgț sirop de zahăr)
  • 3 picături Bitter Angostura
  • 1 lgț Apă (sau sifon)
  • 1 buc. Cub mare de gheață (bloc de gheață)
  • 1 buc. Coajă de portocală (decor)