Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño
Pâine naan cu nuci pecan servită
Naan dulce cu umplutură de nuci pecan prăjite, uns cu unt

Naan cu nuci pecan

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Imaginează-ți o plapumă moale și caldă, în care s-au ascuns bucăți de nucă crocante și parfumate. Această rețetă îmbină tehnica preparării pâinii indiene cu lumea plăcintelor americane. Conținutul ridicat de ulei al nucilor pecan se eliberează la prăjire și, amestecându-se cu scorțișoara, emană un parfum în timpul coacerii care face imediat bucătăria primitoare. Aluatul sărat-dulce, uns cu unt, este în același timp un desert și un mic dejun răsfățat.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 1 oră 55 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Fuziune

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie uscată (pentru prăjirea nucilor)
  • Bol mare pentru amestecat
  • Prosop de bucătărie
  • Sucitor
  • Pensulă (pentru uns cu unt)
  • Tigaie cu fund gros (pentru copt)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă

Instrucțiuni

1 ✓

Taie nucile pecan grosier, apoi într-o tigaie fierbinte, uscată, prăjește-le 2-3 minute, agitând continuu, până încep să miroasă. Răstoarnă-le imediat pe o farfurie rece.

Sfat: Nu lăsa niciodată nucile să se răcească în tigaia fierbinte, deoarece din cauza retenției de căldură a tigăii se vor coace în continuare și se pot arde (căldură reziduală).
2 ✓

Într-un bol amestecă făina, drojdia uscată, zahărul, sarea și scorțișoara măcinată.

Sfat: Amestecă condimentele (scorțișoara) cu ingredientele uscate, pentru a se distribui uniform în aluat și a nu forma cocoloașe.
3 ✓

Adaugă la amestecul de făină iaurtul, apa călduță și uleiul de măsline. Frământă aluatul cca. 10 minute, până devine neted și elastic.

Sfat: Aluatul este bun când este neted ca 'pielea de bebeluș'. Dacă se lipește, nu pune prea multă făină, mai bine lucrează cu mâinile unse cu ulei, ca să nu se întărească.
4 ✓

Pune aluatul într-un bol, acoperă-l și lasă-l la dospit la loc cald cca. 60 de minute, sau până își dublează volumul.

Sfat: În timpul dospirii drojdia produce gaze, de aceea structura aluatului va fi poroasă și ușoară.
5 ✓

Împarte aluatul în 6 bile egale. Întinde-le ușor, apoi presară în mijlocul lor din nuca prăjită.

Sfat: Bucățile de nucă să nu fie prea mari, pentru că pot rupe aluatul la întindere.
6 ✓

Împăturește aluatul într-un pachet, sigilează capetele, apoi întinde-l din nou cu grijă la o formă ovală de cca. jumătate de cm grosime.

Sfat: La întindere rotește aluatul ca să nu se lipească, și dacă vezi că nuca se vede prin el, oprește-te.
7 ✓

Încălzește o tigaie la foc mediu. Coace naan-urile 2-2 minute pe fiecare parte, până apar pete aurii.

Sfat: Sub efectul căldurii bulele din aluat se dilată brusc, de aceea suprafața naan-ului va fi denivelată.
8 ✓

Unge naan-urile coapte imediat cu untul topit.

Sfat: Aluatul cald absoarbe imediat untul, astfel aromele pătrund mai adânc.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit nuca amară?
Probabil ai prăjit-o prea mult. Nucile pecan au un conținut ridicat de ulei, iar uleiurile din ele se ard în câteva clipe. Prăjește-le doar până încep să miroasă!
Umplutura curge și se arde.
Ai pus prea multă umplutură sau aluatul s-a găurit. Folosește mai puțină nucă și fii foarte blând la întindere.
Pot înlocui cu alte nuci?
Absolut! Nuca obișnuită (juglans regia) este perfectă, ba chiar și cu alune de pădure e interesant.

Ingrediente

  • 300 g Făină de grâu (BL55)
  • 7 g Drojdie uscată
  • 15 g Zahăr cristal (în aluat)
  • 4 g Sare
  • 1 lgț Scorțișoară măcinată
  • 120 g Iaurt natural
  • 100 ml Apă călduță
  • 15 ml Ulei de măsline
  • 100 g Nuci pecan
  • 20 g Unt (topit, pentru uns)