Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pâine Naan cu lime servită proaspăt
Pâine naan moale aromată cu coajă și suc de lime

Naan cu lime

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Garnituri
Pâinea naan evocă mirosul cuptoarelor tandoor fierbinți, dar această versiune a primit o notă răcoritoare. Uleiurile volatile din coaja de lime și sucul acrișor se coc în aluatul moale, plin de bule, astfel la fiecare îmbucătură simțim o mică explozie citrică. Este însoțitorul perfect al curry-urilor picante, deoarece caracterul citric taie excelent gusturile grase, condimentate, dar este divină și simplă, cu puțin unt.
🕒 Timp de preparare 1 oră 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 1 oră 35 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 210 kcal
🌍 Bucătărie Fusion

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare de mixare
  • Tigaie cu fund gros (de preferat fontă)
  • Sucitor
  • Răzătoare
  • Prosop de bucătărie

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește baza citrică: rade coaja de lime, stoarce zeama. Amestecă sucul de lime în apa călduță.

Sfat: Apa să nu fie fierbinte, doar plăcută la mână, altfel omoară drojdiile.
2 ✓

Într-un bol amestecă făina, sarea, zahărul și drojdia uscată.

Sfat: Poți amesteca drojdia direct în făină dacă folosești tipul instant.
3 ✓

Adaugă la făină iaurtul, uleiul, coaja rasă de lime și apa cu lime. Frământă aluatul aprox. 10 minute, până devine neted și elastic.

Sfat: Mediul acid (iaurt + lime) înmoaie fibrele de gluten, astfel aluatul va fi incredibil de moale. Frământarea oferă structura (rețeaua de gluten).
4 ✓

Pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l și lasă-l la dospit la loc cald aprox. 1 oră, până își dublează volumul.

Sfat: Locul călduț, ferit de curenți de aer este cel mai bun prieten al drojdiei.
5 ✓

Răstoarnă aluatul pe o suprafață înfăinată, împarte-l în 6 părți. Formează bile, apoi întinde-le subțire în formă ovală.

Sfat: Nu întinde prea subțire (ca foaia de hârtie), pentru că atunci se usucă și va fi ca un biscuite, nu pâine moale.
6 ✓

Încinge o tigaie uscată (fără ulei!). Când fumegă, aruncă un aluat în ea. Coace 1-2 minute, până apar bășicuțe pe el și partea de jos se rumenește, apoi întoarce-l și coace și pe cealaltă parte.

Sfat: Sub efectul șocului termic bulele de gaz din aluat se dilată brusc, de aceea naan-ul va fi aerat.
7 ✓

Scoate din tigaie și unge imediat cu untul topit. Acoperă cu un prosop de bucătărie până le coci pe restul, ca să rămână moi.

Sfat: Odihna în aburi (sub prosop) garantează ca pâinea să rămână moale și să nu se întărească.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu s-a bășicat?
Probabil tigaia nu a fost suficient de fierbinte. Naan-ul necesită căldură mare, bruscă, pentru ca bulele de abur din aluat să înceapă să se dilate.
Pot folosi lămâie în loc de lime?
Da, dar lime-ul are un miros caracteristic, mai tropical, care se potrivește mai bine acestei rețete.

Ingrediente

  • 300 g Făină de grâu (BL55)
  • 7 g Drojdie uscată
  • 8 g Zahăr
  • 5 g Sare
  • 120 g Iaurt natural (la temperatura camerei)
  • 100 ml Apă călduță
  • 15 ml Ulei de măsline
  • 1 buc. Lime (coaja și sucul)
  • 20 g Unt topit (pentru uns)