Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Muffins cu spumă și căpșuni servite
Muffins delicioase ornate cu frișcă și bucăți de fructe.

Muffins cu spumă și căpșuni

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Muffinul este exemplul clasic al "aluaturilor amestecate". Secretul constă în amestecarea separată a ingredientelor umede și a celor uscate, apoi combinarea lor rapidă. Căpșunile proaspete formează în timpul coacerii mici 'insule de dulceață' în aluat, iar căciula de frișcă înnobilează această prăjitură simplă, transformând-o într-un tort.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de brioșe
  • Forme de hârtie

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează forma cu hârtie.

Sfat: Hârtia ajută ca aluatul să nu se usuce la contactul cu metalul și să fie ușor de scos.
2 ✓

Amestecă ingredientele uscate (făină, zahăr, praf de copt, vanilie) într-un bol.

Sfat: Distribuirea uniformă a prafului de copt este critică, altfel brioșele vor fi strâmbe.
3 ✓

Într-un alt bol, amestecă oul, laptele și untul topit. Toarnă peste amestecul uscat și încorporează cu mișcări rapide. NU amesteca până la omogenizare completă! Poate rămâne cu cocoloașe.

Sfat: Regula de aur a brioșelor: cu cât le amesteci mai puțin, cu atât vor fi mai pufoase. Amestecarea excesivă activează glutenul, iar aluatul devine cauciucat și tare.
4 ✓

Încorporează căpșunile (tăvălite în puțină făină).

Sfat: Învelișul de făină împiedică fructele apoase să se scufunde la fund.
5 ✓

Umple formele pe 3/4. Coace 20-25 de minute (testul scobitorii). Lasă să se răcească pe un grătar.

Sfat: Dacă le lași să se răcească în formă, baza se va umezi (va transpira) de la propriul abur.
6 ✓

Bate frișca cu zahărul pudră și pune-o peste brioșele reci.

Sfat: Pune frișcă doar pe prăjiturile complet răcite, altfel se va topi.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a țuguiat vârful brioșei?
Ai copt-o la o temperatură prea mare. Marginile s-au copt mai repede decât mijlocul, care apoi a erupt în sus. 180°C este temperatura ideală.

Ingrediente

  • 250 g Făină albă
  • 150 g Zahăr
  • 100 g Unt topit (călduț)
  • 2 buc. Ouă
  • 150 ml Lapte
  • 1 plic Praf de copt (aprox. 10g)
  • 1 plic Zahăr vanilat
  • 150 g Căpșuni proaspete (tăiate cubulețe)
  • 200 ml Smântână pentru frișcă (pentru decor)
  • 1 lg Zahăr pudră