Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Melci cu brânză copți auriu cu aluat crocant și cașcaval topit, serviți pe tavă.
Melci cu brânză proaspeți, crocanți, cu cașcaval topit, gustare sărată perfectă.

Melci cu brânză

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Acest clasic din aluat dospit este rudă cu familia brioșelor. Aluatul bogat, cu unt și lapte, oferă baza moale, iar umplutura de brânză contrastul sărat. La aluaturile dospite răbdarea este cel mai important ingredient: trebuie lăsat timp drojdiei să transforme amidonul în zahăr, iar zahărul în dioxid de carbon, care umflă porii aluatului.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 2 ore 15 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 350 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare pentru frământat
  • Sucitor
  • Tavă cu pereți înalți
  • Prosop de bucătărie pentru acoperit

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

În jumătate din laptele călduț amestecă zahărul și sfărâmă drojdia. Las-o să se activeze 10 minute.

Sfat: Zahărul este hrană pentru drojdii, de la el pornește înmulțirea lor.
2 ✓

Pune făina și sarea într-un bol, adaugă laptele cu drojdie, restul de lapte și untul topit. Frământă un aluat neted, lucios.

Sfat: Grăsimea din unt îmbracă firele de gluten, ceea ce face aluatul mai pufos, nu ca pâinea gumoasă.
3 ✓

Acoperit, la loc cald lasă la dospit până se dublează (aprox. 1 oră).

Sfat: În timpul dospirii structura aluatului se afânează de la gazele formate.
4 ✓

Întinde aluatul în formă mare dreptunghiulară (aprox. 0,5 cm grosime). Unge cu smântână și presară uniform cu cașcaval.

Sfat: Lasă o mică bandă goală la margine, ca la rulare să nu curgă umplutura.
5 ✓

Rulează, taie felii de un deget grosime și așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanță una de alta. Lasă să se odihnească încă 20 minute.

Sfat: Această a doua dospire oferă forma finală, aerată a melcilor. Dacă o sari, vor fi denși.
6 ✓

Unge partea de sus cu ou bătut și coace la 180°C aprox. 20-25 minute, până devin aurii.

Sfat: Oul dă luciu și protejează aluatul de uscare.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit uscat aluatul?
Ai adăugat prea multă făină la frământare, sau l-ai copt prea mult. Aluatul trebuie să fie moale, aproape puțin lipicios când e crud.
De ce nu a crescut?
Drojdia a fost veche, sau ai turnat lichid prea fierbinte peste ea.

Ingrediente

  • 500 g Făină albă (BL55)
  • 300 ml Lapte călduț
  • 25 g Drojdie proaspătă
  • 50 g Unt (topit, dar nu fierbinte)
  • 1 lgț Zahăr tos
  • 1 lgț Sare
  • 200 g Cașcaval ras (umplutură)
  • 100 g Smântână (pentru uns umplutura)
  • 1 buc. Ou (pentru deasupra)