Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete
Supă Laksa proaspătă și condimentată cu pui și tăiței de orez

Laksa Tangerang

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Supe și ciorbe
Laksa Tangerang este o supă indoneziană specială, unde cremozitatea laptelui de cocos întâlnește iuțeala pastei de condimente prăjite (rempah). În supa groasă fierb fasole mung prăjită (aici fasole lungă) și pui. Sufletul rețetei este prăjirea răbdătoare a condimentelor: acest pas scoate la iveală aromele care fac din laksa mai mult decât o simplă supă de cocos.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 900 kcal
🌍 Bucătărie Indonezian

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender sau mojar
  • Oală adâncă

Informații alergeni

⚠️ Ouă
⚠️ Pește (sos/pastă de pește)

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește pasta de condimente: mixează la blender sau zdrobește ceapa, usturoiul și ghimbirul până devin o pastă.

Sfat: Cu cât pasta este mai fină, cu atât supa va fi mai catifelată.
2 ✓

Taie puiul cubulețe. Într-o oală, încălzește uleiul și călește pasta de condimente cca. 5 minute, până când uleiul începe să se separe la margini.

Sfat: Acesta este semnul 'pecah minyak' (separarea uleiului), care arată că aromele crude au dispărut și condimentele sunt gătite.
3 ✓

Adaugă puiul, amestecă, apoi toarnă laptele de cocos și cca. 200 ml apă (sau supă de bază). Adaugă pasta/sosul de pește.

Sfat: Sosul de pește oferă mâncării gustul sărat și profunzimea (umami).
4 ✓

Dă în clocot, apoi redu focul și fierbe încet. Adaugă fasolea tăiată și fierbe până se înmoaie.

Sfat: Nu fierbe în clocote mari, pentru că laptele de cocos se poate tăia.
5 ✓

Între timp, fierbe tăițeii de orez separat în apă, apoi clătește-i. Fierbe ouăle tari.

Sfat: Dacă fierbi tăițeii în supă, amidonul va îngroșa supa, de aceea e mai bine să îi fierbi separat.
6 ✓

La servire, pune tăiței în bol, toarnă supa și decorează cu oul tăiat jumătate, suc de lime și coriandru.

Întrebări frecvente rețetă

S-a tăiat laptele de cocos, ce am greșit?
L-ai fiert prea tare. Emulsia laptelui de cocos este sensibilă la căldură, trebuie doar să fiarbă încet (să bolborosească ușor).

Ingrediente

  • 400 ml Lapte de cocos
  • 200 g Piept de pui file
  • 200 g Tăiței de orez
  • 2 buc. Ouă (fierte)
  • 2 lg Ulei de cocos
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 1 cm Ghimbir
  • 1 buc. Suc de lime
  • 100 g Fasole lungă (sau fasole verde)
  • 1 pumn Frunze de coriandru
  • 1 lg Pastă de pește (sau sos de pește)