Un bol de curry Kootu cu linte, morcovi, banane de gătit și broccoli într-un sos auriu pe bază de lapte de cocos. Curry Kootu Gogoși Churro, crocante și delicioase, presărate cu zahăr și scorțișoară Gogoși churro Koshari cu busuioc, mâncare egipteană din orez, linte și macaroane, în sos bogat de roșii, cu busuioc Koshari cu busuioc Bao bun cu pui servit Bao bun cu pui Milkshake de mere cu vanilie servit proaspăt Milkshake de mere cu vanilie Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Un bol de curry Kootu cu linte, morcovi, banane de gătit și broccoli într-un sos auriu pe bază de lapte de cocos. Curry Kootu Gogoși Churro, crocante și delicioase, presărate cu zahăr și scorțișoară Gogoși churro Koshari cu busuioc, mâncare egipteană din orez, linte și macaroane, în sos bogat de roșii, cu busuioc Koshari cu busuioc Bao bun cu pui servit Bao bun cu pui Milkshake de mere cu vanilie servit proaspăt Milkshake de mere cu vanilie Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau)
Kombucha cu cafea probiotică, servită cu suc proaspăt de lămâie
Pahar cu băutură fermentată de cafea, rece și spumoasă

Kombucha cu cafea probiotică

Autor: Flavelo
Rețete Băuturi
Căsătoria dintre kombucha (ceai fermentat) și cafea poate părea ciudată la prima vedere, dar rezultatul este o băutură surprinzător de complexă, spumoasă, care amintește cel mai mult de un cidru cu cafea. Această rețetă se bazează pe 'a doua fermentare' (F2) a kombuchei: aromatizăm ceaiul deja gata, acrișor, cu cafea și condimente, apoi îl lăsăm închis în sticlă ca bacteriile să transforme zahărul în dioxid de carbon. Rezultatul? O băutură probiotică natural carbogazoasă, revigorantă.
🕒 Timp de preparare 15 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 45 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Sticlă cu închidere ermetică: Indispensabilă pentru păstrarea acidului (rezistentă la presiune!).
  • Pâlnie: Pentru îmbuteliere.

Informații alergeni

⚠️ Cofeină

Instrucțiuni

1 ✓

Fă o cafea tare din apă și cafeaua măcinată, apoi dizolvă în ea zahărul și zahărul vanilat. Lasă să se răcească complet la temperatura camerei.

Sfat: Nu turna niciodată lichid fierbinte peste kombucha, pentru că omoară bacteriile și drojdiile benefice.
2 ✓

Amestecă cafeaua dulce, răcită, cu kombucha natur, sucul de lămâie și scorțișoara.

Sfat: Zahărul nu este aici în primul rând pentru îndulcire, ci este hrană pentru drojdii pentru formarea acidului.
3 ✓

Toarnă băutura în sticle rezistente la presiune, dar lasă 2-3 cm spațiu gol la vârf.

Sfat: E nevoie de spațiu pentru gaze.
4 ✓

Închide ermetic și lasă să stea la temperatura camerei 2-4 zile, la loc întunecos.

Sfat: Cu cât e mai cald, cu atât fermentația e mai rapidă.
5 ✓

Dacă e suficient de carbogazoasă (gustă cu grijă), pune-o la frigider. Servește rece.

Sfat: Răcirea încetinește fermentația și stabilizează aromele.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu are acid?
Poate a fost răcoare în locul de păstrare sau sticla nu s-a închis bine. Mai las-o câteva zile la loc mai cald.
Poate exploda sticla?
Da! Presiunea poate fi mare. 'Fâsâie' (deschide puțin) sticla zilnic pentru a verifica presiunea.

Ingrediente

  • 1000 ml Kombucha (natur, din prima fermentare)
  • 2 lg Cafea măcinată (sau 1 ceașcă de cafea tare preparată)
  • 200 ml Apă (pentru cafea)
  • 2 lg Zahăr (pentru fermentare)
  • 1 lg Suc proaspăt de lămâie
  • 0.5 lgț Scorțișoară măcinată
  • 1 lgț Zahăr vanilat