Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Guguluf cu miere servit
Guguluf auriu cu aromă de miere și condimente

Guguluf cu miere

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Guguluful este regina formelor de copt: 'coșul' din mijloc nu este doar decor, ci și o necesitate tehnică. Ajută căldura să pătrundă și în mijlocul aluatului, astfel acest aluat dens, cu miere și condimente, se coace uniform. Datorită mierii și condimentelor (scorțișoară, ghimbir), această prăjitură este o adevărată bombă de arome, care umple toată casa în timpul coacerii.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 45 min
⌛ Timp total 1 oră 20 min
🍽️ Porții 10 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de guguluf
  • Mixer manual
  • Pensulă pentru uns

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 175°C. Unge foarte bine forma de guguluf cu unt, apoi presară cu făină. Scutură excesul de făină.

Sfat: Unge bine și 'coșul' (partea din mijloc), acolo se lipește cel mai des.
2 ✓

Amestecă făina, praful de copt, sarea, scorțișoara și ghimbirul într-un bol.

Sfat: Amestecarea condimentelor în făină previne rămânerea lor în cocoloașe în aluat.
3 ✓

Spumează untul moale cu zahărul, apoi toarnă mierea și omogenizează. Adaugă ouăle unul câte unul.

Sfat: Mierea îngreunează aluatul, de aceea este important ca baza (unt+zahăr+ou) să fie foarte spumoasă, aerată.
4 ✓

Alternativ, în 2-3 tranșe, adaugă amestecul de făină și laptele la baza de miere. Amestecă până devine omogen.

Sfat: Trebuie să obții un aluat dens, ca de găluște. Dacă e prea lichid, ingredientele mai grele se vor scufunda.
5 ✓

Pune compoziția cu lingura în formă, nivelează partea de sus.

Sfat: Lovește forma plină de câteva ori de blatul de bucătărie, ca să iasă bulele de aer și aluatul să umple modelele formei.
6 ✓

Coace 40-45 de minute. Testul scobitorii obligatoriu!

Sfat: Din cauza grosimii gugulufului, mijlocul se coace cel mai târziu.
7 ✓

Lasă în formă 10-15 minute, apoi răstoarnă pe grătar. Când s-a răcit, cerne zahăr pudră deasupra.

Sfat: Dacă încerci să-l răstorni fierbinte, structura aluatului este încă slabă și se poate rupe.

Întrebări frecvente rețetă

S-a lipit de formă.
Aceasta este cea mai frecventă greșeală la coacerea gugulufului. Forma trebuie unsă foarte bine cu unt și tapetată cu făină în fiecare cută. Răcește 10-15 minute în formă după coacere, înainte de a-l răsturna.
S-a închis prea tare la culoare la exterior.
Aluaturile cu miere se rumenesc mai repede din cauza caramelizării zahărului. Coace la o temperatură mai mică sau acoperă cu folie la jumătatea timpului.

Ingrediente

  • 300 g Făină albă
  • 150 g Unt (moale)
  • 100 g Miere (lichidă)
  • 50 g Zahăr tos
  • 3 buc. Ouă
  • 150 ml Lapte
  • 10 g Praf de copt
  • 2 lgț Scorțișoară măcinată
  • 1 lgț Ghimbir măcinat
  • 1 praf Sare
  • 30 g Zahăr pudră (decor)