Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Gofre cu brânză proaspăt coapte, cu exterior crocant auriu
Gofre cu brânză proaspete cu exterior crocant și brânză topită.

Gofre cu brânză

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Gofrele nu trebuie să fie doar dulci! Această variantă sărată este o alternativă interesantă la pâine. Între plăcile fierbinți, proteinele și zaharurile din brânză se caramelizează, creând o crustă exterioară irezistibilă și crocantă, în timp ce interiorul aluatului rămâne ușor și aerat datorită albușului bătut.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Bistrou modern

Ingrediente

Echipament necesar

  • Aparat de gofre
  • Două boluri (unul pentru gălbenuș, unul pentru albuș)
  • Tel sau mixer
  • Pensulă de uns

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește aparatul de gofre.

Sfat: Suprafața fierbinte formează imediat o crustă pe aluat, ceea ce previne lipirea.
2 ✓

Într-un bol amestecă ingredientele uscate: făina, praful de copt, sarea și piperul.

Sfat: Distribuirea uniformă a prafului de copt asigură ca gofrele să crească uniform peste tot (formare de gaze).
3 ✓

Într-un alt bol amestecă gălbenușurile cu laptele și untul topit până la omogenizare.

Sfat: Untul nu trebuie să fie fierbinte, pentru a nu găti oul (echilibrare termică).
4 ✓

Toarnă amestecul lichid peste cel uscat și amestecă doar până când făina dispare. Nu-i nimic dacă este puțin cocoloșos!

Sfat: Amestecarea excesivă activează glutenul, ceea ce face gofrele gumoase și tari în loc de fragede.
5 ✓

Bate albușurile spumă tare, apoi încorporează-le cu grijă în aluat împreună cu cașcavalul ras.

Sfat: Bulele mici de aer din spuma de albuș oferă afânare fizică aluatului, făcându-l extra ușor.
6 ✓

Unge subțire plăcile cu ulei, toarnă aluat și coace 3-4 minute, până devine auriu și nu mai scoate aburi intens.

Sfat: Încetarea aburului indică faptul că apa s-a evaporat din crusta exterioară a aluatului (deshidratare) și a devenit crocantă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se lipesc gofrele?
A fost puțină grăsime în aluat sau pe suprafața de copt, sau ai deschis aparatul prea devreme, când structura aluatului nu era încă solidificată.
De ce au devenit cauciucate?
Ai amestecat prea mult aluatul după adăugarea făinii, ceea ce a întărit excesiv rețeaua de gluten.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă (BL55)
  • 100 g Cașcaval ras (Cheddar sau Gouda)
  • 2 buc. Ouă (separate)
  • 200 ml Lapte integral
  • 50 g Unt topit (călduț)
  • 1 lgț Praf de copt
  • 0.5 lgț Sare
  • 1 praf Piper negru măcinat