Gnocchi cu trufe

Un adevărat preparat festiv, unde gnocchi moi, frământați în casă, sunt îmbrăcați într-un sos luxos de smântână și trufe. Aroma puternică a trufelor necesită acompaniatori simpli: cartoful, smântâna și untul sunt suficient de delicate încât să lase protagonistul să se manifeste. Dacă vrei cu adevărat să impresionezi pe cineva, această rețetă este alegerea perfectă.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 15 min
Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 840 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Presă de cartofi
  • Oală
  • Tigaie

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1

Fierbe cartofii în coajă, curăță-i, pasează-i, răcește-i. Frământă-i cu făina, gălbenușul, sarea. (Vezi detaliat la rețeta 'Gnocchi cu șuncă și smântână').

Sfat: Cartofii trebuie să fie complet reci înainte de a adăuga făina.
2

Formează gnocchi și fierbe-i în apă sărată.

Sfat: Sunt gata când se ridică la suprafața apei.
3

Între timp topește untul în tigaie, adaugă smântâna, fierbe puțin. Ia de pe foc, amestecă uleiul de trufe, trufele rase și parmezanul.

Sfat: Aroma trufelor este sensibilă la căldură, nu le fierbe mult timp!
4

Amestecă gnocchi fierți în sos, presară cu pătrunjel.

Sfat: Servește imediat.

Întrebări frecvente rețetă

Cât timp rezistă gnocchi cruzi?
Înfăinați, pe o tavă, rezistă 1-2 ore. Dacă îi gătești mai târziu, mai bine congelează-i!

Ingrediente

  • 500 g Cartofi (soi făinos)
  • 120 g Făină
  • 1 buc. Gălbenuș de ou
  • 1 priză Sare
  • 2 lg Ulei de trufe
  • 10 g Trufe (sau pastă)
  • 3 g Unt
  • 100 ml Smântână lichidă (grasă)
  • 50 g Parmezan
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt
  • 1 priză Piper negru proaspăt măcinat