- Cât timp rezistă gnocchi cruzi?
- Înfăinați, pe o tavă, rezistă 1-2 ore. Dacă îi gătești mai târziu, mai bine congelează-i!
Gnocchi cu trufe
Un adevărat preparat festiv, unde gnocchi moi, frământați în casă, sunt îmbrăcați într-un sos luxos de smântână și trufe. Aroma puternică a trufelor necesită acompaniatori simpli: cartoful, smântâna și untul sunt suficient de delicate încât să lase protagonistul să se manifeste. Dacă vrei cu adevărat să impresionezi pe cineva, această rețetă este alegerea perfectă.
Ingrediente
500
g
Cartofi (soi făinos)
120
g
Făină
1
buc.
Gălbenuș de ou
1
priză
Sare
2
lg
Ulei de trufe
10
g
Trufe (sau pastă)
3
g
Unt
100
ml
Smântână lichidă (grasă)
50
g
Parmezan
1
legătură
Pătrunjel proaspăt
1
priză
Piper negru proaspăt măcinat
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Presă de cartofi
- Oală
- Tigaie
Informații alergeni
Gluten
Ouă
Lapte
Instrucțiuni
1
✓
Fierbe cartofii în coajă, curăță-i, pasează-i, răcește-i. Frământă-i cu făina, gălbenușul, sarea. (Vezi detaliat la rețeta 'Gnocchi cu șuncă și smântână').
Sfat: Cartofii trebuie să fie complet reci înainte de a adăuga făina.
2
✓
Formează gnocchi și fierbe-i în apă sărată.
Sfat: Sunt gata când se ridică la suprafața apei.
3
✓
Între timp topește untul în tigaie, adaugă smântâna, fierbe puțin. Ia de pe foc, amestecă uleiul de trufe, trufele rase și parmezanul.
Sfat: Aroma trufelor este sensibilă la căldură, nu le fierbe mult timp!
4
✓
Amestecă gnocchi fierți în sos, presară cu pătrunjel.
Sfat: Servește imediat.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 500 g Cartofi (soi făinos)
- 120 g Făină
- 1 buc. Gălbenuș de ou
- 1 priză Sare
- 2 lg Ulei de trufe
- 10 g Trufe (sau pastă)
- 3 g Unt
- 100 ml Smântână lichidă (grasă)
- 50 g Parmezan
- 1 legătură Pătrunjel proaspăt
- 1 priză Piper negru proaspăt măcinat