Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Bol cu glazură lipicioasă de ananas și miere
Glazură densă și aurie, ideală pentru caramelizarea fripturilor

Glazură de ananas cu miere

Autor: Flavelo
Rețete Sosuri
Această glazură se bazează pe echilibrul perfect dintre gusturile dulce, sărat și acru (umami). Caramelizarea mierii formează un strat dens, lucios, în timp ce aciditatea sucului de ananas și iuțeala ghimbirului taie prin greutatea cărnurilor grase. O alegere excelentă pentru pui sau porc.
🕒 Timp de preparare 5 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 90 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratita mica
  • Răzătoare
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Rade fin usturoiul și ghimbirul. Pregătește lichidele.

Sfat: Raderea eliberează aromele din celule, astfel gustul va fi mult mai intens decât dacă l-ai tăia.
2 ✓

Într-o cratiță amestecă mierea, sucul de ananas, zahărul brun, sosul de soia, ghimbirul și usturoiul.

Sfat: Conținutul de melasă al zahărului brun oferă o culoare și un gust mai profund glazurii.
3 ✓

Fierbe la foc mediu, apoi redu căldura și lasă să fiarbă încet 5-7 minute, până se îngroașă.

Sfat: Zahărul și mierea pierd apă sub efectul căldurii și capătă o consistență siropoasă. (Reducție)
4 ✓

La final amestecă sucul de lămâie pentru înviorarea gusturilor.

Sfat: Acidul adaugă-l întotdeauna la sfârșit, pentru a-și păstra prospețimea și a nu se evapora aroma.
5 ✓

Lasă puțin să se răcească înainte de servire, se va îngroșa și mai mult.

Sfat: Pe măsură ce se răcește, moleculele de zahăr se rearanjează, iar vâscozitatea crește.

Întrebări frecvente rețetă

Ce fac dacă a rămas prea lichidă?
Fierbe-o mai departe la foc mic, ca apa să se evapore, sau adaugă un praf de amidon de porumb amestecat cu apă.

Ingrediente

  • 3 lg Miere
  • 100 ml Suc de ananas
  • 1 lg Zahăr brun
  • 1 lg Sos de soia
  • 5 g Ghimbir proaspăt
  • 1 cățel Usturoi
  • 1 lgț Suc de lămâie