Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Ghee cu rozmarin, culoare galben-aurie, cu rozmarin proaspăt
Ghee delicios cu rozmarin, făcut în casă

Ghee cu rozmarin

Autor: Flavelo
Rețete Garnituri
Ghee este mai mult decât unt topit: este 'esența' untului. În timpul procesului eliminăm apa și proteinele din lapte, rămânând doar grăsimea pură, galben-aurie. Asta înseamnă nu doar că rezistă luni de zile fără refrigerare, dar putem găti cu el la temperaturi mult mai mari fără să se ardă. Adăugarea rozmarinului folosește capacitatea excelentă a grăsimii de a fixa aromele, astfel fiecare picătură va fi parfumată.
🕒 Timp de preparare 5 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 20 porții
🔥 Calorii 110 kcal
🌍 Bucătărie Indiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală cu fund gros, interior deschis la culoare: Ca să vezi gradul de rumenire.
  • Tifon cu țesătură deasă sau filtru de cafea: Pentru strecurare.
  • Borcan: Pentru depozitare.

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Pune untul în oală și începe să-l încălzești la foc mediu. Când s-a topit și începe să facă spumă, aruncă crenguțele de rozmarin în el.

Sfat: Spuma indică faptul că apa din unt (aprox. 16-18%) începe să fiarbă și să iasă.
2 ✓

Redu focul la minim. Lasă să bolborosească încet. Spuma scade încet, lichidul se limpezește, iar proteinele de pe fund (punctele) încep să se prăjească auriu-maroniu.

Sfat: Fii atent la sunet! Când sfârâitul se liniștește, înseamnă că toată apa s-a evaporat.
3 ✓

Când sedimentul de pe fundul vasului devine de culoarea alunei și simți un miros dulce, de unt și nuci, ia imediat de pe foc.

Sfat: Datorită inerției termice a grăsimii fierbinți, rumenirea continuă și după ce ai luat de pe foc, ai grijă să nu se ardă (gust amar).
4 ✓

Lasă 1-2 minute să se decanteze, apoi strecoară cu grijă prin filtrul căptușit cu tifon într-un borcan curat. Scoate și rozmarinul.

Sfat: Strecurarea elimină lactoza și cazeina, deci și cei intoleranți la lactoză îl pot consuma (deși poate conține urme).
5 ✓

Lasă în borcanul deschis să se răcească complet și să se solidifice înainte de a-l închide.

Sfat: La răcire va avea o structură opacă, granulată, acest lucru este natural.

Întrebări frecvente rețetă

Cât timp rezistă?
La temperatura camerei, la loc întunecat chiar și 3-6 luni, la frigider ani de zile. Important e să intri în el mereu cu o lingură curată!
Ce fac cu firimiturile maro strecurate?
Nu le arunca! Această proteină din lapte caramelizată este divină întinsă pe pâine prăjită sau presărată pe legume coapte.

Ingrediente

  • 250 g Unt (preferabil min. 82% grăsime, nesărat)
  • 2 fire Rozmarin proaspăt (spălat și complet uscat)