Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Băutură cremoasă de cafea cu frișcă și coajă de portocală
Cafea rece, cremoasă, cu note subtile de vanilie

Frappé cu portocale și vanilie

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Băuturi
Acest frappé este școala înaltă a cafelei de vară: profunzimea amăruie a cafelei prăjite intens este echilibrată de aciditatea portocalei și aroma fină, florală a vaniliei. Unicitatea băuturii constă în textura sa, creată de cristalele mici de gheață și spumarea proteinelor din lapte, formând o catifelare răcoritoare.
🕒 Timp de preparare 10 min
⌛ Timp total 10 min
🍽️ Porții 1 porții
🔥 Calorii 210 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender (cu funcție de zdrobire gheață)
  • Pahar înalt
  • Răzătoare
  • Pahar gradat

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește paharul: pune-l în congelator câteva minute pentru a fi cu adevărat rece la servire.

Sfat: Paharul rece încetinește încălzirea băuturii și topirea gheții [Reducerea transferului termic].
2 ✓

Pune în blender cafeaua rece ca gheața, sucul de portocale, extractul de vanilie, laptele, cuburile de gheață și un praf de sare.

Sfat: Este important ca cafeaua să fie rece, altfel topește imediat gheața și băutura va fi diluată [Echilibrarea temperaturii].
3 ✓

Pornește blenderul pe modul pulsat, apoi treci pe viteză mare. Mixează până când gheața se zdrobește mărunt și băutura capătă o culoare uniformă, cremoasă.

Sfat: Mixarea introduce aer în băutură, pe care proteinele din lapte îl captează, creând textura spumoasă [Formarea spumei].
4 ✓

Toarnă frappé-ul în paharul răcit. Dacă au rămas bucăți mai mari de gheață, pune-le și pe acelea.

Sfat: Cristalele mici de gheață răcesc limba pe o suprafață mai mare, oferind o senzație mai răcoritoare.
5 ✓

Pune frișcă deasupra și chiar înainte de servire răzuiește coajă de portocală peste ea.

Sfat: Uleiurile esențiale din coaja de portocală sunt foarte volatile, proaspăt răzuite oferă cel mai intens parfum [Evaporarea aromelor].

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit băutura apoasă?
Ai mixat prea mult și gheața s-a topit complet, sau cafeaua nu a fost suficient de rece.
Pot folosi suc de portocale din comerț?
Acizii sucului proaspăt sunt mai vii, dar funcționează și cu un suc de calitate 100%.

Ingrediente

  • 100 ml Cafea preparată (espresso tare, răcit gheață)
  • 50 ml Suc de portocale (proaspăt stors)
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 100 ml Lapte (mai gras sau alternativă vegetală)
  • 8 buc. Cuburi de gheață
  • 1 praf Sare
  • 1 lgț Coajă de portocală (răzuită, pentru decor)
  • 2 lg Frișcă (pentru decor)