- Pot folosi porumb din conservă?
- Deși experiența gustativă este autentică cu porumb proaspăt pe știulete, la nevoie poți folosi și conservă. În acest caz, în loc de fierbere, prăjește-l în tigaie ca să-și recapete textura.
- Ce fac dacă nu îmi place coriandrul?
- Coriandrul este un condiment controversat. Îl poți înlocui liniștit cu pătrunjel proaspăt, deși profilul de gust va fi astfel puțin mai 'european'.
- Cum să îl servesc ca să nu mă murdăresc?
- Mâncatul Elote-ului este prin natura sa o experiență 'murdară'! Dacă vrei ceva mai elegant, taie boabele de pe știulete înainte de servire (asta se numește Esquites).
Elote cu jalapeño
Ingrediente
Echipament necesar
- Oală mare pentru fiert
- Clește de bucătărie
- Cuțit de bucătar ascuțit
- Bol mic de amestecare
- Pensulă pentru uns
Informații alergeni
Instrucțiuni
Fierbe apă într-o oală mare, săreaz-o bine. Pune știuleții curățați și fierbe 10-15 minute, până când boabele sunt moi, dar încă crocante.
Cât fierbe porumbul, pregătește toppingurile: taie jalapeño în jumătate, îndepărtează nervurile și semințele, apoi taie-l cubulețe foarte mici.
Sfărâmă brânza feta foarte fin într-un bol, iar coriandrul toacă-l mare.
Pregătește sosul de uns: amestecă maioneza cu sucul proaspăt stors de lime și jumătate din jalapeño tocat.
Scoate porumbul fiert din apă, lasă-l 1 minut să se evapore, apoi, cât e fierbinte, unge-l bine cu unt pe toate părțile.
Aplică amestecul de maioneză și lime pe porumbul cu unt folosind o pensulă sau o lingură.
Tăvălește porumbul în brânza sfărâmată, apoi presară restul de jalapeño, coriandru și condimentul Tajín.
Servește imediat, alături de felii extra de lime.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 4 buc. porumb proaspăt, pe știulete (curățat)
- 3 lg maioneză de bună calitate
- 1 lg amestec de condimente Tajín (sau praf de chili-sare-lime)
- 1 buc. lime
- 2 lg unt moale
- 1 buc. ardei jalapeño proaspăt
- 50 g brânză Feta (sau Cotija)
- 1 lg frunze proaspete de coriandru
- 1 praf sare (în apa de fiert)