Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Curry de quinoa cu dovleac și tahini
Curry hrănitor de quinoa cu dovleac și tahini

Curry de quinoa cu dovleac și tahini

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Tahini (pasta de susan) nu este doar pentru hummus! În această rețetă, amestecat cu laptele de cocos, creează un sos incredibil de bogat, cremos și cu aromă de nuci, care îmbracă dovleacul copt și quinoa. Acest fel de mâncare este o celebrare a texturilor și a aromelor profunde, pământii.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Fuziune Orientul Mijlociu

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tel (pentru un sos fără cocoloașe)
  • Tavă sau tigaie mare
  • Sită pentru quinoa

Informații alergeni

⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Spală bine quinoa, apoi fierbe-o în cantitate dublă de apă sărată timp de aprox. 15 minute, până când apa se evaporă și boabele se deschid.

Sfat: Spălarea îndepărtează substanțele amare de pe suprafața semințelor.
2 ✓

Taie dovleacul cubulețe și călește-l într-o tigaie cu jumătate din ulei până devine moale și auriu. Scoate-l.

Sfat: Prăjirea caramelizează zaharurile, făcând gustul dovleacului mult mai intens.
3 ✓

În uleiul rămas, călește usturoiul tocat și ghimbirul. Presară pudra de curry, prăjește jumătate de minut, apoi toarnă laptele de cocos.

Sfat: Condimentele sunt liposolubile, așa scoți maximum din ele.
4 ✓

Redu focul și încorporează tahini în sos. Amestecă până devine complet fin și cremos.

Sfat: Tahini funcționează ca un emulgator natural, îngroșând și cremosind sosul.
5 ✓

Pune înapoi dovleacul copt și quinoa fiartă în sos. Încălzește totul împreună.

Sfat: Dacă e prea gros, poți dilua cu puțină apă.
6 ✓

La servire, presară semințe de susan prăjite și coriandru proaspăt.

Sfat: Semințele de susan crocante oferă textură mâncării cremoase.

Întrebări frecvente rețetă

Ce este tahini?
O pastă făcută din semințe de susan prăjite și măcinate. Se găsește în magazinele naturiste sau în supermarketurile mari.
S-a tăiat sosul, de ce?
Tahini se poate 'brânzi' în mediu acid sau la șoc termic brusc. Adaugă puțină apă rece și amestecă, adesea ajută la omogenizare.

Ingrediente

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Dovleac plăcintar
  • 400 ml Lapte de cocos
  • 30 g Pastă tahini (pastă de susan)
  • 2 lgț Pudră de curry
  • 2 căței Usturoi
  • 10 g Ghimbir proaspăt
  • 20 ml Ulei de măsline
  • 10 g Coriandru proaspăt
  • 10 g Semințe de susan
  • 1 praf Sare
  • 1 praf Piper