Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Cupcake cu cafea și trufe servit
Desert sofisticat: cupcake cu aromă intensă de cafea și o trufă de ciocolată.

Cupcake cu cafea și trufe

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
"Trufa" aici nu se referă la ciupercă, ci la bilele ganache de ciocolată! Cafeaua și ciocolata trăiesc în simbioză: puțină cafea adâncește gustul ciocolatei fără a face prăjitura să aibă gust de cafea. Dar aici folosim espresso cu curaj, pentru a obține un adevărat desert pentru adulți. Întâlnirea dintre cafeaua amăruie, aluatul dulce și ciocolata densă.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 1 oră 25 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 390 kcal
🌍 Bucătărie Internațional / Modern

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de brioșe
  • Espressor/Cafetieră
  • Robot de bucătărie

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă
⚠️ Soia (în ciocolată)

Instrucțiuni

1 ✓

Prepară aluatul în modul obișnuit (unt-zahăr-ouă), dar amestecă și pudra de cacao în făină.

Sfat: Cerne cacaoa, deoarece are tendința să facă cocoloașe.
2 ✓

La lichide (lapte) adaugă cafeaua rece.

Sfat: Dacă pui cafea fierbinte, va topi untul din aluat și va distruge emulsia.
3 ✓

Amestecă ingredientele umede cu cele uscate, la final încorporează ciocolata mărunțită.

Sfat: Plăcere dublă de ciocolată.
4 ✓

Coace 20 de minute la 180°C. Lasă să se răcească.

Sfat: Testul cu scobitoarea!
5 ✓

Bate frișca cu zahărul pudră. Decorează prăjiturile și așază câte o trufă în vârf.

Sfat: Coroana pe rege.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi cafea instant?
Da, dizolvă 2 lingurițe de pudră în 50ml apă fierbinte. Dar aroma espressoului preparat este mai bună.

Ingrediente

  • 200 g făină
  • 150 g zahăr
  • 120 g unt (la temperatura camerei)
  • 2 buc. ouă
  • 100 ml lapte
  • 10 g praf de copt
  • 30 g cacao pudră neîndulcită
  • 50 ml espresso tare (răcit)
  • 100 g ciocolată neagră (mărunțită)
  • 200 ml smântână pentru frișcă
  • 50 g zahăr pudră
  • 12 buc. trufe de ciocolată sau bomboane