Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Cremșnit cu castane servit pe farfurie
Straturi crocante de aluat îmbrățișând crema densă de castane.

Cremșnit cu castane

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Cremșnitul este una dintre cele mai nobile utilizări ale aluatului foietaj. Cu aluatul foietaj gata preparat din magazin, acest desert se poate face în câteva clipe, dar lasă impresia că am petrecut ore întregi în bucătărie. Gustul dens al castanelor se potrivește de minune cu straturile crocante și untoase de aluat.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 1 oră 35 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 560 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de copt - Pentru coacerea foilor de aluat.
  • Furculiță - Pentru a înțepa aluatul.
  • Cuțit ascuțit - Pentru feliere.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Desfășoară aluatul, taie-l în două foi egale și înțeapă-le cu furculița.

Sfat: Înțeparea previne formarea unor bule uriașe, astfel vei obține o foaie uniformă.
2 ✓

Coace foile până devin aurii (cca. 10-15 minute), apoi lasă-le să se răcească.

Sfat: În timpul coacerii, straturile de unt se topesc și generează abur, ceea ce face aluatul să crească.
3 ✓

Bate frișca tare împreună cu zaharurile.

Sfat: Folosește întăritor de frișcă dacă vrei să fii sigur de stabilitate.
4 ✓

Înmoaie puțin piureul de castane, apoi încorporează 2/3 din frișcă.

Sfat: Poți întinde restul de frișcă simplă peste cremă ca un strat suplimentar.
5 ✓

Întinde crema pe foaia de jos. Taie foaia de sus în atâtea pătrate câte felii dorești și așază-le peste cremă.

Sfat: Acest truc ușurează servirea.
6 ✓

Dă la rece 1 oră, apoi presară cu zahăr pudră și ciocolată.

Sfat: În timpul răcirii, aluatul se înmoaie puțin de la cremă, fiind mai ușor de mâncat.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu a crescut aluatul foietaj?
Cuptorul nu a fost suficient de fierbinte. Pentru formarea aburului (care separă straturile) este nevoie de temperatură ridicată (200-220°C).
Cum să tai ca să nu iasă crema?
Taie foaia de sus în prealabil și așază bucățile pe cremă, astfel la servire nu trebuie să apeși prin cremă.

Ingrediente

  • 500 g Aluat foietaj (refrigerat sau decongelat)
  • 300 g Piure de castane
  • 300 ml Smântână pentru frișcă
  • 50 g Zahăr pudră
  • 10 g Zahăr vanilat
  • 20 g Ciocolată neagră rasă