Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Cornuri sărate proaspăt copți, aurii, în coș, presărate cu sare de mare.
Cornuri sărate proaspete cu coajă crocantă și interior moale, perfecte pentru mic dejun.

Cornuri sărate

Autor: Flavelo
Rețete Mâncăruri rapide Aperitive
Secretul cornului perfect nu stă în ingrediente, ci în modelare. Tehnica 'răsucirii', când triunghiul de aluat întins subțire este rulat strâns, creează o structură stratificată în interiorul aluatului. La coacere, aburul încearcă să iasă dintre aceste straturi, distanțându-le ușor, astfel obținem acel miez pufos caracteristic pe care îl căutăm cu toții.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 1 oră 30 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 260 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Sucitor
  • Tavă cu hârtie de copt
  • Pensulă de uns

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Sfărâmă drojdia în laptele călduț cu zahăr și las-o să se activeze (să facă spumă) 10 minute.

Sfat: Drojdiile sunt cele mai active la 30-35°C. Dacă laptele e prea fierbinte (45°C+), le omori și aluatul nu va crește.
2 ✓

Amestecă făina cu sarea, adaugă drojdia activată și untul moale. Frământă un aluat elastic, neted (aprox. 10 minute frământare).

Sfat: În timpul frământării se formează rețeaua de gluten, care va fi capabilă să rețină bulele de gaz formate în timpul dospirii.
3 ✓

Acoperă și lasă la dospit la loc călduț până își dublează volumul (aprox. 45 minute).

Sfat: Mediul fără curenți de aer este important pentru ca suprafața aluatului să nu se usuce (să facă crustă), deoarece asta împiedică creșterea.
4 ✓

Împarte aluatul în bile mai mici, întinde-le în formă circulară, apoi taie-le în felii (triunghiuri). Întinde triunghiurile și, începând de la partea mai lată, rulează-le strâns în formă de corn.

Sfat: Cu cât întinzi mai subțire și rulezi de mai multe ori, cu atât interiorul va fi mai stratificat.
5 ✓

Pune pe tavă, unge cu ou bătut, presară cu sare și mai lasă 15 minute la odihnit.

Sfat: A doua dospire (odihna) este indispensabilă pentru ca structura aluatului să se relaxeze după modelare și să se umple din nou cu aer.
6 ✓

Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C (preferabil în mediu cu abur, ex. un vas cu apă în partea de jos a cuptorului) 15-20 minute, până devin aurii.

Sfat: Aburul ajută ca coaja cornului să fie subțire și crocantă, nu groasă și tare.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit uscat și tare?
L-ai copt prea mult sau a fost prea puțin lichid în aluat. Aluatul dospit este 'însetat', pentru rezultatul moale e nevoie de hidratare.
De ce a crăpat pe lateral?
L-ai rulat prea strâns sau nu l-ai dospit suficient după modelare, astfel presiunea bruscă a aburului a spart coaja.

Ingrediente

  • 500 g Făină albă (BL55), cernută
  • 25 g Drojdie proaspătă
  • 250 ml Lapte călduț
  • 100 g Unt (temperatura camerei, moale)
  • 1 lg Zahăr tos
  • 1 lgț Sare (plus grunjoasă pentru deasupra)
  • 1 buc. Ou (pentru uns)