Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Clătite cu Tzatziki proaspăt coapte
Clătite sărate răcoritoare și ușoare cu iaurt grecesc și castraveți

Clătite cu Tzatziki

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane
Aromele verii grecești într-o clătită. Tzatziki nu este doar o salată sau un dressing, ci capodopera răcoririi: cremozitatea iaurtului și textura crocantă a castravetelui se întâlnesc cu puterea usturoiului. În această formă, clătita preia rolul pitei, oferind o îmbrățișare moale și caldă umpluturii reci. Prânz sau cină ușoară chiar și în cele mai toride zile.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 365 kcal
🌍 Bucătărie Grecească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Răzătoare cu ochiuri mari pentru castraveți
  • Strecurătoare sau prosop de bucătărie pentru stors
  • Tigaie pentru clătite
  • Presă de usturoi

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ou
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Începe cu castravetele: spală-l (nu trebuie curățat) și rade-l pe răzătoarea cu ochiuri mari. Sărează bine și lasă-l să stea 10 minute.

Sfat: Sarea ajută la spargerea pereților celulari ai castravetelui, astfel apa se elimină ușor [Osmoza].
2 ✓

Prepară aluatul: făină, sare, ouă și jumătate din lapte. Lucrează-l până devine omogen, apoi subțiază cu restul de lapte și apa minerală. Încorporează 1 lingură de ulei de floarea-soarelui.

Sfat: Bulele din apa minerală fac aluatul ușor, ceea ce contrabalansează bine iaurtul dens.
3 ✓

Coace clătitele în tigaia încinsă. Pune puțin ulei în tigaie înainte de prăjire.

Sfat: Lasă clătitele gata să se răcească puțin, nu le umple fierbinți, deoarece căldura face iaurtul mai lichid.
4 ✓

Stoarce castravetele în palmă sau răsucește-l într-un prosop de bucătărie curat. Cu cât e mai uscat, cu atât mai bine.

Sfat: Nu economisi efortul, dușmanul tzatziki-ului este apa!
5 ✓

Amestecă iaurtul cu castravetele stors, usturoiul zdrobit, mărarul tocat mărunt și uleiul de măsline. Piperează după gust.

Sfat: Uleiul de măsline emulsifiază amestecul și oferă o senzație mai fină la gust.
6 ✓

Unge clătitele cu tzatziki, rulează-le și servește.

Sfat: Dacă ai acasă, poți împrospăta gustul cu câteva picături de zeamă de lămâie.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit umplutura apoasă?
Nu ai stors suficient castravetele. Castravetele conține peste 95% apă, dacă aceasta rămâne, înmoaie și iaurtul și aluatul.
Ce iaurt să folosesc?
Exclusiv iaurt dens, tip grecesc. Chefirul subțire sau iaurtul natur nu funcționează aici, curge din clătită.

Ingrediente

  • 200 g Făină de grâu
  • 2 buc. Ouă
  • 250 ml Lapte
  • 200 ml Apă minerală
  • 1 lgț Sare (plus pentru castraveți)
  • 3 lg Ulei de floarea-soarelui (pentru prăjit și în aluat)
  • 300 g Iaurt grecesc
  • 1 buc. Castravete Fabio
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lg Ulei de măsline extra virgin
  • 1 legătură Mărar proaspăt
  • 0.5 lgț Piper negru măcinat