Gofre cu fructe de pădure

Secretul gofrei este structura de grilaj, care maximizează suprafața crocantă, în timp ce interiorul rămâne moale. Fructele amestecate în aluat explodează ca mici 'bombe de aromă' în timpul coacerii, iar zahărul caramelizat oferă culoarea caracteristică, aurie.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 390 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Aparat de gofre
  • Tel
  • Boluri pentru amestecat

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1

Amestecă ingredientele uscate (făină, zahăr, praf de copt, sare) într-un bol.

Sfat: Distribuirea uniformă a prafului de copt este critică pentru ca gofra să crească uniform peste tot.
2

Într-un alt bol bate ouăle cu laptele, vanilia și untul topit călduț.

Sfat: Dacă untul e prea fierbinte, poate coagula oul. Să fie călduț!
3

Toarnă partea lichidă peste cea uscată și amestecă doar până dispare făina. Nu amesteca excesiv!

Sfat: Amestecarea excesivă activează glutenul, ceea ce face gofra gumoasă și tare, nu fragedă.
4

Încorporează cu grijă fructele, ca să nu se zdrobească.

Sfat: Dacă folosești fructe congelate, nu le decongela complet, altfel vor colora aluatul.
5

Coace în aparatul de gofre încins și uns cu ulei până devine auriu (aprox. 3-4 minute). După coacere pune pe grătar la răcit.

Sfat: Răcirea pe grătar este importantă pentru ca aburul care iese să nu se condenseze pe fundul gofrei, astfel rămâne crocantă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a lipit de aparat?
Probabil l-ai deschis prea devreme. Structura aluatului trebuie să se solidifice înainte de a se desprinde de metal. Așteaptă până scade aburul!

Ingrediente

  • 200 g Făină albă
  • 50 g Zahăr tos
  • 10 g Praf de copt
  • 1 praf Sare
  • 2 buc. Ou (la temperatura camerei)
  • 250 ml Lapte
  • 50 g Unt topit (călduț)
  • 5 ml Extract de vanilie
  • 200 g Fructe de pădure mixte (căpșuni, zmeură, afine)