Calzone picant cu creveți

Căsătoria dintre fructele de mare și aluatul de pizza nu este o noutate, dar sub formă de calzone necesită o atenție specială. În învelișul închis creveții se gătesc în propriul abur, astfel rămân incredibil de suculenți și moi, nu se usucă ca pe o pizza deschisă. Chili-ul și usturoiul sunt însoțitorii clasici ai creveților, iar aciditatea roșiilor contrabalansează gusturile marine.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 18 min
Timp total 38 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 300 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de copt
  • Hârtie de copt
  • Bol pentru amestecat
  • Furculiță
  • Pensulă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou
⚠️ Crustacee

Instrucțiuni

1

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Dacă lucrezi cu aluat refrigerat, scoate-l pe blat să se odihnească, pentru a ajunge la temperatura camerei.

Sfat: Aluatul rece este inelastic și revine la loc la întindere. Odihna relaxează firele de gluten.
2

Tamponează creveții cu un șervet de hârtie până sunt complet uscați.

Sfat: Apa în exces s-ar transforma în abur, care ar înmuia aluatul și ar da un aspect fiert creveților în loc de copt.
3

Amestecă sosul de roșii cu usturoiul zdrobit, chili-ul tăiat mărunt, oregano, sare, piper și uleiul de măsline.

Sfat: Sosul aromatizat pătrunde mai bine mâncarea decât dacă ai presăra condimentele separat.
4

Tăvălește creveții prin sosul condimentat.

Sfat: Astfel marinada gustoasă acoperă fiecare crevete.
5

Întinde aluatul și taie din el 4 cercuri. Distribuie umplutura cu creveți pe o jumătate a aluatului, apoi presară mozzarella rasă.

Sfat: Brânza să fie deasupra, ca să se topească peste creveți.
6

Împăturește aluatul, închide marginile apăsând cu furculița. Unge cu ou, înțeapă o gaură.

Sfat: Închiderea să fie temeinică, sucul creveților este prețios, să nu curgă afară!
7

Coace 15-18 minute, până când partea de sus devine brun-aurie.

Sfat: Nu coace prea mult, deoarece creveții pot deveni gumoși.
8

Înainte de servire stropește cu puțin ulei de măsline extravirgin.

Sfat: Acest ulei proaspăt evidențiază gustul fructelor de mare.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi creveți congelați?
Da, dar decongelează-i și scurge-i bine, altfel vor înmuia aluatul!
Nu rămân creveții cruzi?
Creveții se coc foarte repede. Cele 15-18 minute în interiorul calzone-ului fierbinte sunt mai mult decât suficiente.
Ce dimensiune de creveți să iau?
Cei mai mici sau medii sunt mai buni aici, cei prea mari se pătrund mai greu uniform.

Ingrediente

  • 500 g Aluat de pizza (gata preparat sau de casă)
  • 200 g Creveți (curățați, cruzi)
  • 150 g Mozzarella
  • 100 ml Sos de roșii
  • 1 buc. Ardei chili proaspăt
  • 2 căței Usturoi
  • 10 ml Ulei de măsline
  • 1 lgț Oregano uscat
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru măcinat
  • 1 buc. Ou (pentru uns)