- Supa a ieșit prea dulce, e o problemă?
- Caracteristica ramenului Tokushima este gustul dulceag, dar dacă ți se pare prea mult, poți echilibra cu puțin sos de soia extra sau ulei de chili.
- Pot pune și ou crud?
- În Japonia, în mod tradițional se pune un gălbenuș crud peste supa fierbinte la acest tip. Dacă ai ouă din sursă sigură, poți încerca!
Ramen Tokushima
Ingrediente
Echipament necesar
- Oală mare
- Tigaie pentru carne
- Cratită pentru supa bază
Informații alergeni
Instrucțiuni
Pregătire: Taie ceapa verde rondele, taie ouăle fierte în jumătate. Taie carnea de porc în fâșii subțiri, de mărimea unei îmbucături.
Prăjirea cărnii: Într-o tigaie, pe uleiul de susan, prăjește carnea până devine crocantă. În timpul prăjirii, adaugă puțin sos de soia și zahăr (pe lângă cantitatea din rețetă, un praf), pentru a se carameliza.
Prepararea supei: Fierbe supa bază. Adaugă sosul de soia, zahărul, usturoiul zdrobit și ghimbirul ras. Fierbe 5-6 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Fierberea tăițeilor: Fierbe tăițeii în apă clocotită, scurge-i bine.
Servire: Tăițeii în bol, peste ei supa închisă la culoare și aromată. Deasupra așază carnea prăjită, oul, ceapa verde și nori. Presară cu semințe de susan.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 200 g Tăiței Ramen
- 800 ml Supă de oase de porc (bază Tonkotsu sau supă de carne mai grasă)
- 30 ml Sos de soia (închis la culoare)
- 1 lg Zahăr
- 1 cățel Usturoi (zdrobit)
- 10 g Ghimbir proaspăt (ras)
- 150 g Carne de porc (piept de porc/burtă, feliat subțire)
- 2 buc. Ouă fierte (sau ouă moi)
- 30 g Ceapă verde
- 1 lg Semințe de susan
- 1 ml Ulei de susan
- 1 buc. Foaie Nori