Gyoza cu brânză

Această rețetă este despre încălcarea regulilor. Gyoza este tradițional cu carne sau legume, dar cine ar putea rezista brânzei fierbinți, întinse, care curge dintr-un aluat crocant? Este 'comfort food' îmbrăcat în haină japoneză. Trappistul/mozzarella oferă elasticitatea, crema de brânză finețea, iar usturoiul și ceapa verde se asigură să nu fie plictisitor. Mâncare perfectă de petrecere sau plăcere vinovată după o zi grea.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 10 min
Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 560 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză-Modernă

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie antiaderentă (critic, pentru că brânza care curge se lipește!)
  • Bol de amestecare

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Gluten
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1

Rade brânza semitare, taie ceapa verde mărunt, zdrobește usturoiul. Amestecă toate acestea cu crema de brânză și uleiul de susan. Pune la frigider 10 minute.

Sfat: Umplutura rece este mai închegată, deci mai ușor de pus în aluat fără să murdărească.
2

Umple gyoza (nu pune prea mult!), umezește marginile și presează-le foarte bine.

Sfat: La căldură brânza devine lichidă și își poate mări volumul, dacă nu închizi etanș, își găsește cale afară.
3

Prăjește o parte în ulei până devine aurie.

Sfat: Din cauza brânzei e suficientă o temperatură mai mică, ca să nu se ardă dacă eventual curge.
4

Înăbușă cu apă, sub capac, 5 minute. La final prăjește până devine crocant.

Sfat: Aburul asigură ca brânza să se topească complet în interior.
5

Servește imediat (fierbinte e cel mai bun!), stropit cu puțin ulei de chili.

Sfat: Brânza grasă și uleiul iute sunt o pereche de gusturi clasică.

Întrebări frecvente rețetă

A curs brânza în timpul prăjirii.
Nu ai închis aluatul destul de bine. La umplutura cu brânză presează marginile cu atenție dublă!
Ce brânză să folosesc?
Orice se topește bine. Gouda, cheddar sau trappist sunt perfecte, mozzarella poate fi puțin apoasă.

Ingrediente

  • 20 buc. Foaie de aluat Gyoza
  • 120 g Brânză semitare (ex. Trappist, Gouda, Mozzarella)
  • 50 g Cremă de brânză natur
  • 1 fir Ceapă verde
  • 1 cățel Usturoi
  • 1 lg Ulei de susan
  • 1 lg Ulei de floarea-soarelui (pentru prăjit)
  • 100 ml Apă