Scones cu miere

Mierea nu doar îndulcește, ci datorită proprietății sale 'umectante' (de a reține umiditatea), păstrează aluatul moale. În această rețetă înlocuim zahărul parțial sau total cu miere, ceea ce conferă prăjiturii o aromă mai florală, mai profundă și asigură o culoare frumoasă aurie în timpul coacerii (deoarece mierea se caramelizează mai repede decât zahărul).
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
Timp total 35 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Lingură: Pentru dozarea mierii (sfat: unge-o cu ulei ca să alunece mierea).
  • Tavă de copt: Cu hârtie de copt.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1

Preîncălzește cuptorul la 180°C (este nevoie de o temperatură mai mică din cauza mierii, ca să nu se ardă). Amestecă făina, praful de copt și sarea.

Sfat: Aciditatea mierii poate reacționa cu praful de copt, așa că lucrează repede la asamblare.
2

Freacă untul rece cu făina.

Sfat: Consistența de firimituri asigură frăgezimea scone-ului.
3

Amestecă mierea în laptele călduț (dar nu fierbinte!) și ou, ca să se dizolve. Toarnă peste făină și amestecă.

Sfat: Dacă pui mierea în lapte rece, se poate întări. Merită să încălzești puțin mierea, să o amesteci cu laptele, apoi să răcești amestecul, sau să lucrezi cu ingrediente la temperatura camerei.
4

Pe o planșetă presărată cu făină, aplatizează, decupează. Unge partea de sus cu ou.

Sfat: Luciul de ou protejează aluatul cu miere de rumenirea prea rapidă.
5

Coace timp de 12-15 minute până devine auriu.

Sfat: Supraveghează cuptorul, aluaturile cu miere prind culoare brusc!

Întrebări frecvente rețetă

Aluatul este lipicios. Ce să fac?
Mierea face aluatul mai lipicios decât zahărul. Folosește puțin mai multă făină la întindere, dar nu pune mai mult în aluat, pentru că va deveni tare.

Ingrediente

  • 250 g Făină albă
  • 1 lg Praf de copt
  • 0.5 lgț Sare
  • 100 g Unt rece
  • 130 ml Lapte rece
  • 1 buc. Ou
  • 3 lg Miere (lichidă)
  • 1 buc. Ou (pentru uns)