Bobotie cu carne de miel, cu condimente bogate, cu crustă crocantă Bobotie cu carne de miel Carne de vită afumată BBQ cu sos de zahăr brun pe fund de lemn Carne de vită afumată BBQ cu sos de zahăr brun Coaste de porc BBQ servite cu garnitură proaspătă Coaste de porc BBQ Burek cu miere și nuci copt auriu, cu sirop de miere Burek cu miere și nuci Semințe de lotus murate picante în oțet servite Semințe de lotus murate picante în oțet Cheese Gyoza servit umplut cu brânză topită, cu sos dip de soia Gyoza cu brânză Covrigi cu semințe de floarea-soarelui serviți Covrigi cu semințe de floarea-soarelui Burger cu brânză Cheddar cu chiftea suculentă și brânză topită Burger cu brânză Cheddar Gofre cu fructe de pădure, fructe proaspete și miere Gofre cu fructe de pădure Linzer cu miere și fulgi de ovăz servit Linzer cu miere și fulgi de ovăz Scones cu miere, prăjituri aurii cu crustă crocantă Scones cu miere Ramen Tokushima cu supă densă de porc și sos de soia, ou și carne prăjită Ramen Tokushima Înghețată cu vafe belgiene servită Înghețată cu vafe belgiene (stil Häagen-Dazs) Panna cotta cu banane servită Panna cotta cu banane Cupcake cu cremă de ciocolată și bezele proaspăt copt Cupcake cu cremă de ciocolată și bezele Rava Chilla, servită cu legume și iaurt Rava Chilla Zeppole di San Giuseppe, umplute cu cremă de vanilie și cireșe, pudrate cu zahăr Zeppole di San Giuseppe Cornish pasty în stil mexican, servit cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Cornish Pasty în stil mexican Okonomiyaki cu coriandru, prăjit uniform, servit cu varză proaspătă și coriandru Okonomiyaki cu coriandru Calzone picant cu creveți proaspăt copt Calzone picant cu creveți Bobotie cu carne de miel, cu condimente bogate, cu crustă crocantă Bobotie cu carne de miel Carne de vită afumată BBQ cu sos de zahăr brun pe fund de lemn Carne de vită afumată BBQ cu sos de zahăr brun Coaste de porc BBQ servite cu garnitură proaspătă Coaste de porc BBQ Burek cu miere și nuci copt auriu, cu sirop de miere Burek cu miere și nuci Semințe de lotus murate picante în oțet servite Semințe de lotus murate picante în oțet Cheese Gyoza servit umplut cu brânză topită, cu sos dip de soia Gyoza cu brânză Covrigi cu semințe de floarea-soarelui serviți Covrigi cu semințe de floarea-soarelui Burger cu brânză Cheddar cu chiftea suculentă și brânză topită Burger cu brânză Cheddar Gofre cu fructe de pădure, fructe proaspete și miere Gofre cu fructe de pădure Linzer cu miere și fulgi de ovăz servit Linzer cu miere și fulgi de ovăz Scones cu miere, prăjituri aurii cu crustă crocantă Scones cu miere Ramen Tokushima cu supă densă de porc și sos de soia, ou și carne prăjită Ramen Tokushima Înghețată cu vafe belgiene servită Înghețată cu vafe belgiene (stil Häagen-Dazs) Panna cotta cu banane servită Panna cotta cu banane Cupcake cu cremă de ciocolată și bezele proaspăt copt Cupcake cu cremă de ciocolată și bezele Rava Chilla, servită cu legume și iaurt Rava Chilla Zeppole di San Giuseppe, umplute cu cremă de vanilie și cireșe, pudrate cu zahăr Zeppole di San Giuseppe Cornish pasty în stil mexican, servit cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Cornish Pasty în stil mexican Okonomiyaki cu coriandru, prăjit uniform, servit cu varză proaspătă și coriandru Okonomiyaki cu coriandru Calzone picant cu creveți proaspăt copt Calzone picant cu creveți
Burek cu miere și nuci copt auriu, cu sirop de miere
Burek parfumat cu nuci măcinate și stropit cu sirop de miere

Burek cu miere și nuci

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Baklavaua Balcanilor, dar într-o formă mai simplă, de casă. Întâlnirea dintre nucile parfumate ascunse între straturile de foi de plăcintă subțiri ca hârtia și siropul de miere (agda) care pătrunde totul. Secretul stă în siropare: prăjitura fierbinte 'bea' siropul, devenind astfel simultan crocantă și mustind de sirop.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 1 oră 5 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Balcanică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă
  • Pensulă pentru uns
  • Cratită mică pentru sirop

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Nuci
⚠️ Lapte (unt)

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă nucile măcinate cu zahărul tos și scorțișoara. Acest amestec uscat va asigura textura crocantă între straturi.

Sfat: Nu pune lichid în umplutură! Zahărul se topește la copt și se caramelizează cu uleiul din nuci.
2 ✓

Întinde o foaie de plăcintă, unge-o subțire cu unt topit. Pune una peste alta, unge-o și pe aceea. Presară amestecul de nuci, apoi rulează strâns. Răsucește în formă de melc.

Sfat: Ungerea separă straturile unul de altul, asta face aluatul foietat. Dacă omiți, se vor lipi și va fi ca 'slănina'. [Structură foietată]
3 ✓

Repetă cu restul foilor. Pune melcii în tavă, unge-i și deasupra cu unt. Coace la 180°C timp de 25-30 de minute, până devin aurii și crocanți.

Sfat: Untul de pe deasupra ajută la rumenire și gust.
4 ✓

Între timp fierbe siropul: încălzește apa, mierea și zeama de lămâie până devin omogene. Păstrează-l călduț.

Sfat: Acidul citric împiedică recristalizarea zahărului pe prăjitura gata.
5 ✓

Când burekul s-a copt, scoate-l și stropește-l imediat cu siropul călduț. Trebuie să auzi cum sfârâie!

Sfat: Porii aluatului fierbinte sunt deschiși, astfel absoarbe imediat lichidul. [Absorbție]
6 ✓

Lasă să stea cel puțin 15 minute ca aluatul să se înmoaie, dar partea de sus să rămână crocantă.

Sfat: Nu acoperi, pentru că aburul ar înmuia crusta crocantă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a înmuiat aluatul?
Prăjitura a fost prea rece când ai turnat siropul, sau ai acoperit-o caldă și aburul a condensat.
Pot folosi margarină în loc de unt?
Tehnic da, dar gustul nu se compară cu cel al untului.

Ingrediente

  • 150 g Nuci măcinate
  • 100 g Miere
  • 50 g Zahăr tos (în umplutură)
  • 1 lgț Scorțișoară măcinată
  • 6 buc. Foi de plăcintă
  • 80 g Unt topit
  • 1 lg Zeamă de lămâie
  • 100 ml Apă (pentru sirop)