Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Ciocolată caldă cu chili, decorată cu frișcă și ciocolată rasă
Ciocolată caldă cremoasă cu o notă picantă de chili

Ciocolată caldă cu chili

Autor: Flavelo
Rețete Băuturi
Întoarcere la origini: 'Xocolatl'-ul (apă amară) aztecilor a inspirat această băutură. Grăsimea ciocolatei (untul de cacao) îmbracă limba, atenuând iuțeala ardeiului iute, în timp ce capsaicina (substanța activă din chili) provoacă hiperemie, astfel băutura încălzește dublu. Aceasta nu este o cacao pentru copii, ci o experiență adultă, complexă.
🕒 Timp de preparare 5 min
🍳 Timp de gătire 5 min
⌛ Timp total 10 min
🍽️ Porții 1 porții
🔥 Calorii 350 kcal
🌍 Bucătărie Mexicană / Aztecă

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mică
  • Tel pentru emulsionare

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Încălzește laptele până la punctul de fierbere, dar nu îl fierbe. Ia-l de pe foc.

2 ✓

Rupe ciocolata înăuntru, las-o să stea 1 minut, apoi amestecă cu telul până devine omogenă.

Sfat: Temperatura este importantă: dacă laptele este prea fierbinte, ciocolata se poate 'arde' sau tăia.
3 ✓

Adaugă chili, scorțișoara, sarea și zahărul. Amestecă până devine spumoasă.

Sfat: Sarea (clorura de sodiu) acționează ca un potențiator de aromă: suprimă gusturile amare și evidențiază dulceața.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi pudră de cacao?
Da, dar textura densă autentică este dată de untul de cacao din ciocolata neagră de bună calitate. Din pudră vei obține o băutură mai subțire.

Ingrediente

  • 250 ml Lapte integral
  • 50 g Ciocolată neagră (min. 70%)
  • 1 praf Pudră de chili (Cayenne) sau rondele de chili proaspăt
  • 1 lgț Zahăr brun (opțional)
  • 1 praf Scorțișoară măcinată
  • 1 praf Sare