Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Cidru cu scorțișoară și nuci în pahar
Cidru parfumat și condimentat cu scorțișoară și nuci

Cidru cu scorțișoară și nuci

Autor: Flavelo
Rețete Băuturi
Caracterul uleios, taninos al nucilor și aciditatea mărului sunt o combinație clasică în prăjituri – de ce nu ar funcționa și în băutură? Această rețetă evocă atmosfera 'lichiorului de nuci', dar într-o formă fără alcool, lejeră. Uleiurile eliberate în timpul fierberii nucilor fac sucul de mere mai corpolent, mai cremos, pe care efervescența dioxidului de carbon îl face cu adevărat interesant.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 155 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tocător cu cuțit sau râșniță
  • Sită deasă sau tifon
  • Oală

Informații alergeni

⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă (nuci)

Instrucțiuni

1 ✓

Taie nucile mare sau zdrobește-le în mojar. Nu trebuie măcinate praf, dar să fie deschise.

Sfat: Cu cât le mărunțești mai bine, cu atât contactează lichidul pe o suprafață mai mare, deci se extrage mai mult gust. [Mărirea suprafeței]
2 ✓

Pune nucile, scorțișoara, cuișoarele și nucșoara în sucul de mere într-o oală. Încălzește până la punctul de fierbere, apoi redu focul.

Sfat: În lichidul fierbinte uleiurile din nuci încep să emulsioneze cu sucul.
3 ✓

Fierbe la foc foarte mic 5-8 minute. Mirosul să amintească de umplutura de cozonac cu nucă.

Sfat: Nu lăsa să fiarbă prea mult, deoarece taninurile din coaja nucilor pot face băutura amară.
4 ✓

Ia de pe foc. Amestecă mierea și vanilia până când mierea se topește.

Sfat: Aromele vaniliei sunt volatile, de aceea adaug-o întotdeauna la sfârșitul tratamentului termic.
5 ✓

Lasă să stea 10 minute, apoi strecoară printr-o sită deasă. Stoarce și nucile, acolo e mult gust!

Sfat: Nu arunca nucile strecurate, amestecă-le în iaurt sau terci de ovăz!
6 ✓

Răcește complet 'ceaiul de nuci' în frigider (aprox. 30 minute).

Sfat: Se poate consuma și cald, dar pentru versiunea carbogazoasă din rețetă e nevoie de bază rece.
7 ✓

La servire toarnă concentratul în pahar peste gheață și completează cu apa minerală.

Sfat: Înmoaie marginea paharului în apă, apoi în nucă măcinată pentru o 'crustă' spectaculoasă.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi nuci prăjite?
Da! Dacă prăjești puțin nucile într-o tigaie uscată înainte de utilizare, vor avea un gust și mai intens, de caramel.
Băutura a devenit tulbure.
Conținutul de ulei și particulele fine de nucă cauzează asta. Este natural, dar dacă dorești o băutură cristalină, căptușește sita cu un prosop de hârtie sau filtru de cafea (deși este un proces lent).

Ingrediente

  • 500 ml suc de mere
  • 30 g nuci
  • 1 buc. baton de scorțișoară
  • 3 buc. cuișoare
  • 1 csipet nucșoară
  • 1 lg miere
  • 1 lgț extract de vanilie
  • 250 ml apă minerală carbogazoasă
  • 6 buc. cuburi de gheață