Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Cidru cu portocale și scorțișoară servit în pahar
Amestec aromat de cidru și suc de portocale, fiert lent cu scorțișoară și cuișoare.

Cidru cu portocale și scorțișoară

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Băuturi
O băutură care evocă atmosfera târgurilor de iarnă, unde căsătoria dintre măr și portocală este desăvârșită de scorțișoară. Această rețetă este despre stratificarea aromelor: baza este cidrul fructat, peste care se construiește aciditatea citrică, apoi căldura condimentată, iar la final finețea mierii și a frișcăi încheie rândul. Nu este doar o băutură, ci o experiență completă de desert.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 265 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală
  • Strecurătoare
  • Căni

Informații alergeni

⚠️ Sulfiți
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Toarnă cidrul și sucul de portocale într-o oală.

Sfat: Amestecul celor două sucuri de fructe dă echilibrul de bază acid-zahăr.
2 ✓

Aruncă în el condimentele: coaja de portocală, scorțișoara și cuișoarele. Încălzește la foc mediu.

Sfat: Condimentele se deschid sub efectul căldurii. Uleiurile esențiale din coaja de portocală vor pluti la suprafață.
3 ✓

Menține la o temperatură de aprox. 80 de grade timp de 10 minute. Nu fierbe!

Sfat: Fierberea „distruge” aromele fructate și evaporă alcoolul (dacă conține).
4 ✓

Ia de pe foc și amestecă în el mierea.

Sfat: Adăugarea ulterioară a mierii îi păstrează gustul și nutrienții.
5 ✓

Scoate condimentele (sau strecoară) și toarnă în căni.

Sfat: Nu e nimic mai rău decât să muști dintr-un cuișor întreg.
6 ✓

Decorează cu frișcă și felia proaspătă de portocală.

Sfat: Contrastul dintre spuma rece și băutura fierbinte este o experiență deosebită în gură.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi suc de mere cu pulpă?
Da, cu acela băutura va fi mai densă, mai consistentă (punch fără alcool). Cu cidrul rezultatul este mai clar, mai transparent.
Cuișoarele nu vor fi prea puternice?
Eugenolul din cuișoare are un efect foarte intens și amorțitor. 3-4 bucăți sunt mai mult decât suficiente pentru jumătate de litru și este important să le scoți la final.

Ingrediente

  • 500 ml Cidru de mere (sec sau dulce)
  • 50 ml Suc proaspăt de portocale
  • 1 fâșie Coajă de portocală (fără partea albă)
  • 1 buc. Băț de scorțișoară
  • 30 g Miere
  • 3 buc. Cuișoare întregi
  • 100 ml Frișcă
  • 2 felii Felii de portocală (decor)