Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Chiftea de elan la cuptor (Meatloaf) servită cu piure de cartofi și legume.
Chiftea de elan la cuptor gustoasă și specială

Chiftea de elan la cuptor (Meatloaf)

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Carnea de elan este slabă și cu caracter, de aceea la o chiftea sau un „meatloaf”, cea mai mare provocare este să nu fie uscată. Aici intervine „panada” (pesmetul înmuiat în lapte), care blochează umezeala între fibrele cărnii, și oul, care ține totul împreună. Rezultatul este un preparat robust, totuși suculent, care este mult mai interesant decât simpla chiftea de porc.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 50 min
⌛ Timp total 1 oră 5 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare pentru amestecat
  • Formă de copt (pentru chec sau cozonac)
  • Hârtie de copt

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ou
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Prepararea panadei: într-un bol mic amestecă pesmetul cu laptele și lasă să stea 5 minute, până devine pastă.

Sfat: Acest pas este critic! Nu pune pesmetul uscat direct în carne, pentru că va absorbi umezeala proprie a cărnii.
2 ✓

Pregătire: taie mărunt ceapa, zdrobește usturoiul, toacă pătrunjelul. Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Sfat: Merită să tai ceapa foarte mărunt, sau chiar să o razi/călești înainte, ca să nu crănțăne în chifteaua moale.
3 ✓

Asamblare: într-un bol mare pune carnea, pesmetul înmuiat (panada), ouăle și toate condimentele. Lucrează cu mâna, dar doar până devine omogen.

Sfat: Nu frământa prea mult! Proteinele din carne se 'întăresc' de la frământat (ca mingea de cauciuc), și chifteaua va fi densă, uscată. Doar lejer!
4 ✓

Formare: unge cu ulei o formă de copt și presează compoziția în ea, sau formează o pâine pe o tavă.

Sfat: Lovește forma de blat ca să iasă bulele de aer, așa nu se va desface la feliere.
5 ✓

Coacere: bagă la cuptor pentru aprox. 45-50 minute. Dacă ai termometru de carne, scoate-o la 75°C.

Sfat: Dacă deasupra se rumenește prea repede, acoperă cu folie de aluminiu.
6 ✓

Odihnă: scoate și lasă să stea în formă 10-15 minute înainte de a o răsturna sau felia.

Sfat: Fierbinte structura e încă laxă, se poate desface. În timpul odihnei se întărește (sucurile se reabsorb).

Întrebări frecvente rețetă

De ce a crăpat deasupra?
Probabil ai copt-o la o temperatură prea mare, sau ai frământat prea tare compoziția. Data viitoare fii mai blând la amestecare!
Nu am elan...
Folosește carne de vită sau cerb, eventual amestecă jumătate-jumătate cu porc pentru suculență.

Ingrediente

  • 500 g Carne tocată de elan (sau vită/vânat)
  • 100 g Pesmet
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 2 buc. Ouă
  • 100 ml Lapte
  • 2 lg Pastă de tomate
  • 1 lg Sos Worcestershire
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Piper negru
  • 20 g Pătrunjel proaspăt
  • 1 lg Ulei de măsline (pentru uns forma)