Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Calzone cu brânză cu mucegai și miere proaspăt copt
Combinație gourmet: calzone cu brânză picantă îndulcită cu miere de salcâm

Calzone cu brânză cu mucegai și miere

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Îmbinarea gusturilor sărate și dulci (salt & sweet) este una dintre cele mai captivante experiențe gustative umane. Sărăcia intensă și caracterul mucegăit al brânzei cu mucegai sunt îmblânzite de dulceața florală a mierii, creând o armonie perfectă. Acest calzone nu invocă lumea pizzelor cu roșii, ci pe cea a pizzelor 'albe' (bianca), unde ingredientele de calitate domină.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 18 min
⌛ Timp total 38 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 600 kcal
🌍 Bucătărie Gourmet Italian

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie (pentru prăjit nuci)
  • Tavă
  • Hârtie de copt
  • Furculiță
  • Pensulă de uns

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Prăjește nuca într-o tigaie uscată câteva minute, până devine aromată.

Sfat: Prăjirea eliberează uleiurile din nucă, intensificând gustul.
2 ✓

Amestecă brânza cu mucegai sfărâmată, mozzarella rasă, nuca prăjită și rozmarinul tocat.

Sfat: Neutralitatea mozzarellei este necesară pentru ca brânza cu mucegai să nu fie prea dominantă.
3 ✓

Întinde aluatul în cercuri. Unge subțire cu usturoi amestecat cu ulei de măsline, apoi pune umplutura de brânză.

Sfat: Stratul de ulei împiedică aluatul să absoarbă umiditatea și oferă și gust.
4 ✓

Împăturește, sigilează bine marginile. Unge cu ou.

Sfat: Sigilarea etanșă este cheia, altfel brânza curge și se arde în tavă.
5 ✓

Coace timp de 15-18 minute până devine auriu. La servire, stropește cu miere.

Sfat: Adaugă mierea la final, deoarece în cuptor se poate carameliza și arde.

Întrebări frecvente rețetă

Ce fel de miere să folosesc?
O miere polifloră sau de salcâm cu caracter se potrivește cel mai bine. Mierea prea lichidă poate curge, mai bine o picuri după coacere.

Ingrediente

  • 500 g Aluat de pizza
  • 150 g Brânză cu mucegai albastru (Gorgonzola sau Roquefort)
  • 100 g Brânză Mozzarella
  • 5 g Nucă (prăjită)
  • 30 ml Miere
  • 2 cățel Usturoi (zdrobit)
  • 10 ml Ulei de măsline
  • 5 g Rozmarin proaspăt
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru
  • 1 buc. Ou (pentru uns)