Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Buddha bowl cu quinoa, broccoli, curry și tofu cu lime servit
Cuburi de tofu rumenite perfect alături de quinoa și legume

Buddha bowl cu quinoa, broccoli, curry și tofu cu lime

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Ospăț vegan plin de proteine. Aici tofu nu este doar un 'înlocuitor', ci protagonistul: marinada de lime și sos de soia și tigaia fierbinte îi formează o crustă, iar interiorul rămâne moale. Sosul curry cu lapte de cocos leagă componentele, creând o lume a aromelor reconfortantă, dar totuși revigorantă.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 580 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală pentru quinoa
  • Două tigăi (una pentru tofu, una pentru sos)
  • Șervețele de hârtie pentru tofu

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Înfășoară tofu în șervețele de hârtie și pune o greutate pe el (ex. o conservă) timp de 10 minute, ca să iasă apa.

Sfat: Apa este inamicul crustei crocante. 'Presarea' face tofu mai dens.
2 ✓

Spală quinoa și fierbe-o. Desparte broccoli în buchețele și blanșează-l (fierbe 2 minute, apoi răcește în apă rece).

Sfat: Blanșarea păstrează culoarea și ținuta broccoli-ului.
3 ✓

Taie tofu presat în cuburi. Amestecă sosul de soia și zeama de la jumătate de lime, apoi tăvălește tofu în el.

Sfat: Tofu absoarbe marinada ca un burete.
4 ✓

Pregătește baza de curry: Călește ceapa în ulei, adaugă usturoiul, ghimbirul, curry-ul, curcuma. Toarnă laptele de cocos și fierbe împreună.

Sfat: Călirea temeinică scoate puterea condimentelor.
5 ✓

Într-o altă tigaie, în puțin ulei, prăjește cuburile de tofu pe toate părțile până devin aurii.

Sfat: Fii răbdător, lasă să se formeze crusta, nu amesteca continuu!
6 ✓

Încălzește broccoli blanșat în sosul de curry. Stoarce în el zeama de la restul de lime.

Sfat: Adaugă acidul (lime) la final, ca să rămână proaspăt.
7 ✓

Servește quinoa cu broccoli curry și tofu prăjit așezat deasupra. Decorează cu semințe de susan și coriandru.

Sfat: Diferitele texturi (quinoa moale, broccoli crocant, tofu cu crustă) îl fac interesant.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se lipește tofu?
Tigaia nu a fost destul de fierbinte sau tofu a fost prea apos. Folosește o tigaie antiaderentă și absoarbe apa înainte de prăjire!

Ingrediente

  • 150 g Quinoa
  • 1 buc. Broccoli (aprox. 300g)
  • 200 g Tofu (tare)
  • 200 ml Lapte de cocos
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lgț Ghimbir proaspăt
  • 2 lgț Pudră de curry
  • 1 lgț Curcuma
  • 1 buc. Lime
  • 1 pumn Coriandru proaspăt
  • 1 lg Semințe de susan negru
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lg Sos de soia
  • 1 un praf Sare