Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Buddha bowl cu avocado și dovlecel servit
Buddha bowl hrănitor și colorat cu avocado și dovlecel

Buddha bowl cu avocado și dovlecel

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Conceptul de 'Buddha bowl' este despre echilibru și abundență: un bol conține tot ce are nevoie corpul. Cereale, legume coapte, elemente proaspete crocante, grăsimi sănătoase și proteine. Această versiune combină gustul de nucă al dovlecelului copt și lejeritatea quinoa-ei, pe care semințele prăjite o fac interesantă. Nu e doar frumoasă, ci te încarcă cu energie pentru toată după-amiaza.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 310 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratita mică: Pentru fiert quinoa.
  • Tigaie: Pentru prăjit dovlecel și semințe.
  • Răzătoare/Mandolină: Pentru pregătirea legumelor.

Instrucțiuni

1 ✓

Spală quinoa în apă fierbinte prin sită, apoi fierbe-o în cantitate dublă de apă cu sare cca. 15 minute. Lasă sub capac să se înăbușe.

Sfat: Spălarea cu apă fierbinte îndepărtează saponina, care ar face cereala amară.
2 ✓

Între timp taie dovlecelul rondele. Încinge puțin ulei în tigaie și prăjește dovlecelul 2-3 minute pe fiecare parte, până capătă pete maro-aurii. Sărează după prăjire.

Sfat: Dacă sărezi înainte de prăjire, lasă zeamă și se va înăbuși. Pentru crustă (Maillard) prăjește uscat sau în ulei, sărează la final.
3 ✓

Rade morcovul, taie varza fâșii subțiri. Prăjește semințele într-o tigaie uscată 1-2 minute, până încep să miroasă.

Sfat: Prăjirea eliberează uleiurile volatile din semințe, oferind un gust mult mai intens.
4 ✓

Asamblează bolul: pune quinoa la bază, aranjează de jur împrejur dovlecelul prăjit, morcovul proaspăt, varza și avocado-ul feliat.

Sfat: Experiența vizuală e la fel de importantă: așază culorile (curcubeul) una lângă alta contrastant.
5 ✓

Stropește totul cu zeama de lămâie amestecată cu ulei de măsline, sărează, piperează și presară semințele prăjite și pătrunjelul.

Sfat: Grăsimea din dressing ajută la absorbția vitaminelor liposolubile (A, D, E, K) din legume.

Întrebări frecvente rețetă

Ce este quinoa?
O pseudocereală sud-americană, care este fără gluten și sursă completă de proteine. Dacă nu ai, se poate înlocui cu orez sau mei.
Cum devine delicios dovlecelul prăjit?
Secretul este temperatura ridicată și mișcarea puțină: lasă să se rumenească pe o parte înainte de a-l întoarce.

Ingrediente

  • 1 buc. Avocado copt
  • 200 g Dovlecel tânăr
  • 150 g Quinoa (crudă)
  • 100 g Morcovi
  • 100 g Varză roșie
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 2 lg Suc proaspăt de lămâie
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper măcinat
  • 30 g Amestec de semințe (dovleac, floarea soarelui)
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt