Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Bucățele de tofu cu spanac servite
Bucățele de tofu auriu și crocant servite alături de spanac verde proaspăt gătit cu usturoi.

Bucățele de tofu cu spanac

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Mâncăruri rapide
Mulți nu iubesc tofu pentru că îl consideră un 'burete fără gust'. Dar tocmai acesta este punctul său forte! Dacă îl pregătești corespunzător (îl presezi), tofu absoarbe marinada ca un burete. Iar stratul de amidon asigură acea crustă crocantă care contrastează cu interiorul moale. Prospețimea spanacului și a lămâii contrabalansează caracterul uleios.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Asiatică fusion (Vegan)

Ingrediente

Echipament necesar

  • Presă de tofu (sau două tocătoare și o carte grea)
  • Tigaie antiaderentă

Informații alergeni

⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Înfășoară tofu-ul în prosoape de hârtie și pune o greutate peste el timp de 15-20 de minute pentru a elimina excesul de apă.

Sfat: Cu cât tofu-ul este mai uscat, cu atât rezultatul va fi mai crocant.
2 ✓

Taie tofu-ul în cuburi de 2 cm. Tăvălește-l prin jumătate din sosul de soia, apoi presară amidonul și agită pentru a-l acoperi peste tot.

Sfat: Amidonul în contact cu umiditatea formează o crustă subțire și crocantă la prăjire.
3 ✓

Prăjește cuburile de tofu în ulei încins la foc mediu-mare până când toate laturile devin aurii. Scoate-le și pune-le deoparte.

Sfat: Nu aglomera tigaia! Dacă cuburile se ating, temperatura scade și se vor înăbuși.
4 ✓

În uleiul rămas călește usturoiul (jumătate de minut), apoi adaugă spanacul. Amestecă 1-2 minute până se înmoaie.

Sfat: Pereții celulari ai spanacului se prăbușesc de la căldură (ofilire) și eliberează apa. Asta se întâmplă în câteva clipe, nu-l prăji prea mult!
5 ✓

Stropește cu suc de lămâie și restul de sos de soia, apoi adaugă înapoi tofu-ul crocant pentru a se încălzi. Servește imediat.

Sfat: Acidul (lămâia) ajută ca spanacul să nu se înnegrească și împrospătează aromele.

Întrebări frecvente rețetă

De ce trebuie presat tofu-ul?
Tofu-ul este plin de apă. Dacă nu o storci, apa se transformă în abur la prăjire, iar tofu-ul nu se poate rumeni (reacția Maillard), doar se înăbușă. În plus, în locul apei poate intra marinada.

Ingrediente

  • 400 g Tofu (tare sau extra tare)
  • 200 g Frunze de spanac proaspete
  • 2 căței Usturoi (zdrobit)
  • 2 lg Ulei de măsline sau ulei de susan (pentru prăjit)
  • 1 lg Suc de lămâie
  • 2 lg Sos de soia
  • 1 lg Amidon de porumb
  • 0.5 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper măcinat
  • 0.5 lgț Fulgi de chili (opțional)