Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Brownie cu portocale servit
Brownie umed și ciocolatos, proaspăt scos din cuptor, cu o aromă subtilă de citrice.

Brownie cu portocale

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Secretul brownie-ului perfect stă în textură: crustă crocantă la exterior, iar interiorul dens, lipicios, 'fudgy'. În această rețetă, densitatea ciocolatei este spartă de uleiurile volatile și aciditatea portocalei, rezultând o aromă mult mai interesantă, mai adultă. Nu e pandișpan, nu te aștepta să fie aerat – este o plăcere densă.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de copt pătrată (aprox. 20x20 cm)
  • Vas pentru bain-marie (sau microunde)
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează forma cu hârtie de copt.

Sfat: Lasă hârtia să depășească marginile, ca să o poți ridica ușor.
2 ✓

Topește ciocolata cu untul la aburi sau la microunde. Amestecă până devine omogen și lasă să se răcească până devine călduț.

Sfat: Dacă o adaugi fierbinte peste ouă, le va găti. La aburi ai grijă să nu intre apă în ciocolată, că se taie.
3 ✓

Bate ouăle cu zahărul până se albesc (foarte important!). Amestecă în ele coaja rasă de portocală și 50 ml suc de portocale.

Sfat: Acest pas dă textura caracteristică a brownie-ului.
4 ✓

Toarnă ciocolata cu unt în spuma de ouă, amestecă.

Sfat: Vei obține o masă superbă, lucioasă.
5 ✓

Cerne făina, sarea și praful de copt. Încorporează până dispare făina.

Sfat: Nu amesteca prea mult! Doar încorporează.
6 ✓

Toarnă în formă și coace 20-25 de minute.

Sfat: E gata când marginile sunt ferme, dar mijlocul încă tremură puțin dacă scuturi tava.
7 ✓

Lasă să se răcească complet în formă (poți pune chiar și la frigider câteva ore înainte de tăiere).

Sfat: Brownie-ul e cel mai bun rece, atunci își capătă textura.

Întrebări frecvente rețetă

Mijlocul a rămas prea lichid.
La brownie granița dintre 'gata' și 'crud' e subțire. Dacă curge complet, mai coace-l 5 minute. Dar nu uita, se întărește mult în timpul răcirii!
Nu s-a făcut crustă crocantă.
Secretul crustei crocante și lucioase este spumarea temeinică a zahărului cu ouăle.

Ingrediente

  • 200 g Ciocolată neagră (min. 60%)
  • 150 g Unt
  • 150 g Zahăr tos
  • 3 buc. Ouă
  • 100 g Făină albă
  • 1 buc. Portocală (coajă și suc)
  • 1 lgț Praf de copt
  • 1 un praf Sare
  • 20 g Zahăr pudră (decor)