Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Brioșe pufoase cu brânză de vaci coapte auriu, presărate cu vanilie și zahăr pudră
Brioșe cu brânză de vaci cu aluat ușor, vanilat și presărat cu zahăr pudră.

Brioșe cu brânză de vaci

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi

Brioșa/Muffinul este regele 'aluaturilor amestecate': rapid, imposibil de greșit și infinit variabil. În această versiune, prospețimea acrișoară a brânzei de vaci maghiare întâlnește aluatul moale. Brânza nu dă doar gust, ci și umiditate, astfel aceste mici prăjituri rămân moi zile întregi – asta dacă mai rămân pentru a doua zi.

🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 210 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de brioșe
  • Hârtii de brioșe
  • Două boluri de amestecare (unul pentru ingredientele uscate, unul pentru cele umede)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus-jos). Tapetează forma cu capsule de hârtie.

Sfat: Cuptorul fierbinte este indispensabil pentru ca praful de copt să intre imediat în acțiune (formare de gaze) și să ridice aluatul.
2 ✓

Într-un bol amestecă ingredientele uscate: făina, praful de copt și sarea.

Sfat: Amestecarea asigură ca praful de copt să se distribuie uniform și brioșa să nu fie strâmbă.
3 ✓

În celălalt bol bate ouăle cu zahărul, apoi adaugă laptele, untul topit, brânza zdrobită și coaja rasă de lămâie.

Sfat: Uleiurile volatile din coaja de lămâie contrabalansează greutatea brânzei și a oului.
4 ✓

Toarnă amestecul umed peste cel uscat și amestecă lejer cu o furculiță sau spatulă.

Sfat: NU folosi mixer! Dacă amesteci prea mult, rețeaua de gluten va fi prea puternică, iar brioșa va fi densă, gumoasă. Să rămână puțin cocoloșos!
5 ✓

Distribuie aluatul în forme (umplute cam trei sferturi).

Sfat: E nevoie de loc pentru creștere.
6 ✓

Coace 20-25 minute, până când vârful e auriu, și testul cu scobitoarea reușește.

Sfat: Nu deschide ușa cuptorului în primele 15 minute, pentru că se poate lăsa aluatul.
7 ✓

Lasă în formă la răcit 5 minute, apoi pune-le pe grătar.

Sfat: Dacă le lași în forma fierbinte, fundul se poate umezi din cauza aburului.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a lăsat brioșa?
Probabil ai amestecat aluatul prea mult timp după adăugarea făinii. Întoarce doar până când făina tocmai dispare!
Pot folosi brânză grunjoasă?
Da, chiar! Brânza grunjoasă formează mici insule albe în aluat, ceea ce este mai interesant textural.

Ingrediente

  • 250 g Brânză de vaci (semigrasă)
  • 200 g Făină fină
  • 100 g Zahăr tos
  • 2 buc. Ouă (mărime M)
  • 100 ml Lapte
  • 100 g Unt topit (călduț)
  • 1 plic Praf de copt (cca. 10g)
  • 1 praf Sare
  • 1 buc. Coajă rasă de lămâie