Boerewors cu ceapă

Boerewors este cârnatul emblematic al Africii de Sud, condimentat cu coriandru și cuișoare. Această rețetă la tigaie, cu un sos bogat de ceapă caramelizată, este perfectă pentru a fi servită într-o chiflă (boerie roll) sau alături de mămăligă.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 850 kcal
🌍 Bucătărie South African

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie mare cu capac
  • Clește de carne
  • Tocător

Instrucțiuni

1

Taie legumele. Lasă cârnatul întreg pentru a-și păstra sucurile.

Sfat: Pielea intactă garantează un cârnat suculent.
2

Prăjește cârnatul în ulei până se rumenește, apoi scoate-l.

Sfat: Rumenirea creează arome delicioase.
3

Călește ceapa în grăsimea rămasă până se caramelizează.

Sfat: Sarea grăbește caramelizarea cepei.
4

Adaugă ardeiul și usturoiul, gătește scurt.

Sfat: Usturoiul se adaugă la final pentru a nu deveni amar.
5

Pune cârnatul înapoi, adaugă puțină apă și înăbușă sub capac până e gătit.

Sfat: Aburul gătește interiorul cârnatului uniform.
6

Servește cârnatul acoperit cu sosul de ceapă.

Sfat: Lasă-l să se odihnească puțin înainte de tăiere.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a uscat cârnatul?
Nu înțepa niciodată Boerewors-ul! Zeama trebuie să rămână în interior pentru a fi suculent.
Cu ce să servesc?
Mămăligă (pap) sau pâine proaspătă sunt cele mai bune acompaniamente.

Ingrediente

  • 500 g Boerewors (sau cârnați proaspeți de calitate)
  • 2 buc. Ceapă roșie
  • 2 lg Ulei
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper
  • 1 buc. Ardei gras roșu
  • 2 căței Usturoi