- De ce s-a uscat cârnatul?
- Nu înțepa niciodată Boerewors-ul! Zeama trebuie să rămână în interior pentru a fi suculent.
- Cu ce să servesc?
- Mămăligă (pap) sau pâine proaspătă sunt cele mai bune acompaniamente.
Boerewors cu ceapă
Boerewors este cârnatul emblematic al Africii de Sud, condimentat cu coriandru și cuișoare. Această rețetă la tigaie, cu un sos bogat de ceapă caramelizată, este perfectă pentru a fi servită într-o chiflă (boerie roll) sau alături de mămăligă.
Ingrediente
500
g
Boerewors (sau cârnați proaspeți de calitate)
2
buc.
Ceapă roșie
2
lg
Ulei
1
lgț
Sare
0.5
lgț
Piper
1
buc.
Ardei gras roșu
2
căței
Usturoi
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tigaie mare cu capac
- Clește de carne
- Tocător
Instrucțiuni
1
✓
Taie legumele. Lasă cârnatul întreg pentru a-și păstra sucurile.
Sfat: Pielea intactă garantează un cârnat suculent.
2
✓
Prăjește cârnatul în ulei până se rumenește, apoi scoate-l.
Sfat: Rumenirea creează arome delicioase.
3
✓
Călește ceapa în grăsimea rămasă până se caramelizează.
Sfat: Sarea grăbește caramelizarea cepei.
4
✓
Adaugă ardeiul și usturoiul, gătește scurt.
Sfat: Usturoiul se adaugă la final pentru a nu deveni amar.
5
✓
Pune cârnatul înapoi, adaugă puțină apă și înăbușă sub capac până e gătit.
Sfat: Aburul gătește interiorul cârnatului uniform.
6
✓
Servește cârnatul acoperit cu sosul de ceapă.
Sfat: Lasă-l să se odihnească puțin înainte de tăiere.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 500 g Boerewors (sau cârnați proaspeți de calitate)
- 2 buc. Ceapă roșie
- 2 lg Ulei
- 1 lgț Sare
- 0.5 lgț Piper
- 1 buc. Ardei gras roșu
- 2 căței Usturoi