Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Biscuiți cu brânză de vaci aurii, presărați cu zahăr pudră
Biscuiți cu brânză de vaci simplu de preparat, moi și gustoși

Biscuiți cu brânză de vaci

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Acest aluat este varianta "leneșă", dar genială a aluaturilor foietate. Aciditatea și umiditatea brânzei de vaci lucrează într-un mod special împreună cu untul și praful de copt: în timpul coacerii, aluatul se stratifică și crește aproape de la sine, fără să îl împăturești ore întregi. La exterior zahărul caramelizat este crocant, iar interiorul rămâne pufos.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 20 porții
🔥 Calorii 130 kcal
🌍 Bucătărie Est-Europeană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare
  • Tavă de copt
  • Hârtie de copt
  • Răzătoare (pentru lămâie)
  • Sucitor
  • Formă de decupat sau pahar

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Sfărâmă rapid untul rece cu făina, sarea și praful de copt.

Sfat: Particulele de făină îmbracă bucățelele de unt, împiedicându-le să se topească complet împreună. Aceasta este cheia texturii fragede [Efect de scurtare].
2 ✓

Adaugă brânza pasată și coaja de lămâie rasă, apoi frământă rapid. Nu îl "mototoli" prea mult!

Sfat: De la căldura mâinii untul se poate topi, lucru care trebuie evitat pentru ca acesta să rămână solid între straturi până la coacere.
3 ✓

Întinde aluatul la grosimea unui deget, decupează discuri, apoi tăvălește-le în zahăr tos.

Sfat: Zahărul se topește la căldura cuptorului și se caramelizează pe suprafața aluatului, formând o crustă crocantă [Caramelizare].
4 ✓

Pune-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C timp de 15-20 minute, până devin aurii.

Sfat: Apa din brânză se transformă în abur și, deoarece straturile de unt o captează, "umflă" aluatul [Creștere fizică în volum].

Întrebări frecvente rețetă

De ce au ieșit biscuiții gumați?
Probabil ai amestecat prea mult aluatul sau a absorbit prea multă făină la întindere. Aluatul cu brânză se frământă doar până se leagă.

Ingrediente

  • 250 g Făină superioară
  • 250 g Brânză de vaci (pasată, tip mai uscat)
  • 250 g Unt (rece, tăiat cubulețe)
  • 1 praf Sare
  • 1 lgț Praf de copt
  • 1 buc. Coajă de lămâie (rasă)
  • 50 g Zahăr tos (pentru tăvălit)