- De ce a ieșit moale, nu crocantă?
- Ai pus prea multe bastonașe în tavă și s-au înăbușit de la abur, nu s-au copt. Lasă-le aerisit!
- De ce s-a ars marginea?
- Conținutul de zahăr al țelinei poate fi mai mare decât al cartofului, de aceea se rumenește mai repede. Supraveghează cuptorul!
Bastonașe de țelină
Țelina este rățușca cea urâtă a lumii legumelor, care în timpul coacerii se transformă în lebădă. Sub efectul căldurii, amidonul și zaharurile din rădăcină se caramelizează, astfel gustul crud, pământos se îmblânzește într-o aromă dulceagă, de nucă. O alternativă excelentă, cu conținut scăzut de carbohidrați, la cartofii prăjiți.
Ingrediente
2
buc.
țelină mare
3
lg
ulei de măsline
1
lgț
sare
0.5
lgț
piper măcinat
1
lgț
usturoi pudră
1
lgț
boia afumată
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tavă mare
- Hârtie de copt
- Cuțit ascuțit
- Bol pentru amestecat
Informații alergeni
Țelină
Instrucțiuni
1
✓
Preîncălzește cuptorul la 200°C (cu ventilație). Curăță țelina și tai-o bastonașe de cca. 1x1 cm.
Sfat: Țelina este tare, folosește un cuțit mare, ascuțit, și ai grijă la mâini! Taie o bază rădăcinii ca să nu se clatine.
2
✓
Într-un bol amestecă bastonașele cu uleiul și condimentele. Este important ca uleiul să acopere fiecare bucată.
Sfat: Uleiul conduce căldura, asta asigură coacerea uniformă și suprafața crocantă.
3
✓
Împrăștie-le într-un singur strat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Să nu se atingă!
Sfat: Aglomerarea este inamicul texturii crocante. Dacă e nevoie, folosește două tăvi.
4
✓
Coace 25-30 de minute. La jumătatea timpului scutură tava sau întoarce-le.
Sfat: Întoarcerea asigură rumenirea uniformă pe toate părțile.
5
✓
Servește imediat, pentru că pe măsură ce se răcește își pierde din textură.
Sfat: Ca dip, smântâna cu usturoi sau o maioneză cu chili se potrivește cel mai bine.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 2 buc. țelină mare
- 3 lg ulei de măsline
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper măcinat
- 1 lgț usturoi pudră
- 1 lgț boia afumată