Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Ardei umpluți cu quinoa vegani serviți
Ardei umpluți cu quinoa vegani sănătoși și gustoși

Ardei umpluți cu quinoa

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Legumele umplute (Dolma) sunt comori comune ale regiunii Mediteraneene. În această variantă modernă, ușurată, am înlocuit orezul cu quinoa mai bogată în proteine, iar carnea este înlocuită de textura năutului. Carnea dulce a ardeiului se înmoaie la abur, preluând aromele condimentate ale umpluturii, păstrându-și în același timp forma.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 310 kcal
🌍 Bucătărie Mediteranean

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală (pentru quinoa)
  • Tavă adâncă sau vas termorezistent
  • Tigaie
  • Folie de aluminiu

Informații alergeni

⚠️ Niciunul

Instrucțiuni

1 ✓

Spală quinoa cu apă fierbinte, apoi fierbe-o în cantitate dublă de apă. Las-o să stea sub capac.

Sfat: Odihna în abur (fluffing) separă boabele.
2 ✓

Taie partea de sus a ardeilor (căpăcelul), scoate cotorul. Taie cubulețe roșiile și ceapa.

Sfat: Nu arunca căpăcelele, la coacere le punem înapoi ca capac.
3 ✓

Într-o tigaie călește ceapa și usturoiul în ulei. Adaugă cubulețele de roșii și înăbușă până lasă zeamă.

Sfat: Aciditatea și conținutul umami al roșiilor dau gust quinoei neutre.
4 ✓

Amestecă în baza de ceapă năutul, quinoa fiartă, condimentele și pătrunjelul tocat.

5 ✓

Umple ardeii lejer cu umplutură și pune-le căpăcelele.

Sfat: Nu îi îndesa prea tare, pentru că căldura trebuie să pătrundă și în mijloc.
6 ✓

Așază-i în tavă. Toarnă sub ei cca. 100 ml apă și acoperă toată tava cu folie.

Sfat: Această baie de aburi înmoaie carnea ardeiului din exterior, fără să ardă coaja.
7 ✓

Coace la 180°C timp de 30 minute sub folie, apoi 10 minute fără folie, să se rumenească puțin.

Întrebări frecvente rețetă

Cum fac să nu se răstoarne ardeii?
Alege ardei îndesați sau taie o felie extrem de subțire de la bază (atenție să nu-i găurești!), ca să stea stabili. Sau folosește o tavă îngustă unde se sprijină unul pe altul.

Ingrediente

  • 4 buc. Ardei gras (mare, cărnos)
  • 100 g Quinoa
  • 250 g Năut fiert (conservă e ok)
  • 2 buc. Roșii
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Boia afumată
  • 1 lgț Sare
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt