Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Æbleskiver cu umplutură de ricotta, culoare aurie, servite pudrate cu zahăr
Desert elegant cu textură aerată și umplutură delicată de brânză

Æbleskiver cu umplutură de ricotta

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
O variantă mai elegantă, mai matură a gogoșilor daneze. Gustul fin, lăptos și consistența cremoasă a ricottei creează un contrast rafinat cu aluatul dulce. Această umplutură nu curge atât de ușor ca ciocolata și se poate varia excelent cu coajă de lămâie sau vanilie. Este ca și cum am coace un cheesecake în miniatură într-o clătită.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 525 kcal
🌍 Bucătărie Daneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de copt Æbleskiver: indispensabilă pentru forma sferică.
  • Strecurătoare: pentru scurgerea ricottei.
  • Bețișor: pentru întoarcere.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Scurge ricotta într-o strecurătoare, apoi amestec-o după gust cu puțin zahăr, vanilie sau coajă rasă de lămâie.

Sfat: Umiditatea este inamicul aluatului – cu cât umplutura e mai uscată, cu atât consistența prăjiturii va fi mai bună.
2 ✓

Pregătește aluatul de clătite: bate albușurile spumă. Freacă gălbenușurile cu untul, laptele, apoi ingredientele uscate. Încorporează spuma.

Sfat: Spuma bătută separat face aluatul 'buretos' și ușor.
3 ✓

Încinge forma, unge adânciturile. Toarnă aluat pe jumătate.

Sfat: Nu umple complet, pentru că umplutura și praful de copt vor ridica nivelul.
4 ✓

Pune o linguriță mică de ricotta în mijlocul aluatului, apoi acoperă cu un punct de aluat.

Sfat: Stratul de aluat 'de închidere' este important pentru ca la întoarcere ricotta să nu atingă suprafața metalică fierbinte.
5 ✓

Când partea de jos s-a copt, întoarce cu bețișorul un sfert de rotație. Întoarce continuu până devine sferică și aurie.

Sfat: Fii răbdător, și ricotta trebuie să se încălzească în mijloc.
6 ✓

Servește cu gem sau zahăr pudră.

Sfat: Gemul acrișor de coacăze sau zmeură se potrivește excelent cu ricotta.

Întrebări frecvente rețetă

Umplutura a ieșit acrișoară.
Ricotta este natural ușor acidă. Amestec-o cu puțin zahăr pudră și vanilie.
Aluatul se lipește.
Forma trebuie unsă din nou înainte de fiecare tură și trebuie așteptat să se încingă.

Ingrediente

  • 250 g Făină superioară
  • 3 buc. Ouă (separate)
  • 300 ml Lapte
  • 50 g Unt (topit)
  • 30 g Zahăr
  • 1 lgț Praf de copt
  • 0.5 lgț Sare
  • 100 g Ricotta (scursă)
  • 50 ml Ulei pentru prăjit
  • 1 lgț Extract de vanilie sau coajă de lămâie (opțional în ricotta)