Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Acarajé cu salată de roșii verzi, mâncare braziliană crocantă
Gogoașă fierbinte de fasole contrastând cu salata răcoritoare și acidă de roșii verzi

Acarajé cu salată de roșii verzi

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Această rețetă se bazează pe jocul texturilor și al aromelor: întâlnirea dintre acarajé-ul fierbinte, gras și salata de roșii verzi (vinagrete) rece, crocantă și acrișoară. Roșia verde este un însoțitor frecvent în Brazilia, deoarece pulpa sa fermă și gustul acrișor curăță excelent papilele gustative după mâncărurile grele.
🕒 Timp de preparare 12 ore 20 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 12 ore 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Brazilian

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender
  • Cuțit ascuțit pentru salată
  • Tigaie

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește masa de bază pentru acarajé: mixează fasolea înmuiată, fără coajă cu ceapa, apoi bate-o spumă. Prăjește găluștele în ulei încins.

Sfat: Vezi rețeta 'Acarajé Tradițional' pentru detalii.
2 ✓

Pentru salată taie roșiile verzi în cubulețe mici. Amestecă cu coriandrul tocat mărunt, zeama de lime și un praf de sare.

Sfat: Sub efectul sării roșia lasă zeamă (osmoză), care împreună cu lime-ul formează un dressing natural.
3 ✓

Crestează acarajé-urile prăjite pe lungime (ca o chiflă) și umple-le cu salata proaspătă.

Sfat: Consumă imediat, cât timp aluatul e cald și salata rece.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi roșii coapte?
Da, dar aciditatea și tăria roșiei verzi dau contrastul adevărat. Dacă folosești roșii, scoate semințele ca să nu înmoaie salata.

Ingrediente

  • 400 g Fasole cu ochi negru (uscată)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lgț Sare
  • 500 ml Ulei pentru prăjit
  • 2 buc. Roșii verzi
  • 1 lg Suc proaspăt de lime
  • 1 legătură Coriandru