Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere
Semințe de coriandru în bol ceramic și lingură de lemn pe suprafață rustică
Semințe de coriandru – ingredient citric și condimentat

Semințe de coriandru – Ingredientul citric și condimentat care înviorează orice bucătărie

Ingrediente Ierburi și mirodenii

Descriere

Semințele de coriandru (Coriandrum sativum) sunt fructele uscate ale plantei de coriandru, utilizate atât ca mirodenie, cât și ca plantă medicinală. Semințele sunt maro deschis, sferice, cu suprafața ușor striată și au o aromă citrică, condimentată, ușor dulceagă.

Semințele de coriandru, folosite întregi sau măcinate, sunt un ingredient indispensabil în numeroase bucătării internaționale. Se folosesc în curry-uri indiene, marinate, supe, murături și preparate din carne. În plus, au efect digestiv și antibacterian, motiv pentru care sunt adesea utilizate sub formă de ceaiuri medicinale și infuzii.

Beneficiile semințelor de coriandru

  • Digestiv natural: ajută funcționarea stomacului
  • Efect antioxidant: conțin flavonoide și uleiuri volatile
  • Profil gustativ picant-citric: conferă un caracter unic mâncărurilor
  • Eficiente și ca ingredient pentru ceaiuri și infuzii

Utilizare în bucătărie

Semințele de coriandru se potrivesc excelent cu curry-uri, mâncăruri de legume și carne, supe, murături. După prăjire, oferă mâncării o aromă și mai intensă.

  • Amestecuri de condimente indiene și din Orientul Mijlociu (de ex. garam masala, baharat)
  • Pentru marinate, uleiuri aromate
  • Pentru legume murate (de ex. castraveți, varză)
  • Pentru prepararea ceaiului de semințe de coriandru – pentru reducerea inflamațiilor, digestie

Așadar, semințele de coriandru nu sunt valoroase doar din punct de vedere culinar, ci sunt și un element important al ingredientelor casnice datorită efectelor de menținere a sănătății. Combinația perfectă între prospețimea citrică și puterea vindecătoare.

Rețete cu acest ingredient

Pui Malai în sos bogat de iaurt și smântână, servit cu coriandru proaspăt Feluri principale

Pui Malai
Supă Phở de vită servită Supe și ciorbe

Phở de vită
Curry cremos de dovleac cu coriandru proaspăt servit Feluri principale

Curry de dovleac cu coriandru proaspăt
Dovlecei umpluți vegani, picanți, serviți Feluri principale

Dovlecei umpluți vegani picanți
Sos Harissa servit cu legume la grătar Sosuri

Sos iute Harissa marocan
Shawarma cu carne de miel, legume proaspete și iaurt Mâncăruri rapide

Shawarma cu carne de miel