Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Dovlecei umpluți vegani, picanți, serviți
Bărcuțe de dovlecel coapte cu umplutură bogată de legume

Dovlecei umpluți vegani picanți

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Legumele umplute (dolma, gemista) sunt o tradiție străveche în zona Mării Mediterane. Dovlecelul este un 'vas' excelent, deoarece gustul său neutru lasă să iasă în evidență umplutura, iar conținutul ridicat de apă înăbușă cerealele din interior. Combinația de linte roșie și cușcuș formează o proteină completă, iar condimentele orientale aduc căldură preparatului.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Mediteraneană / Orientul Mijlociu

Ingrediente

Echipament necesar

  • Ustensilă de scobit sau linguriță
  • Tavă de copt
  • Tigaie pentru umplutură

Informații alergeni

⚠️ Gluten (cușcuș)

Instrucțiuni

1 ✓

Toarnă peste cușcuș atâta apă clocotită cât să-l acopere, pune capacul și lasă-l la umflat 5 minute. Afânează-l cu o furculiță.

Sfat: Cușcușul e de fapt o pastă, nu o cereală, deci trebuie doar opărit.
2 ✓

Taie dovleceii în jumătate pe lungime, scobește interiorul (lasă pereții de aprox. jumătate de cm). Toacă mărunt miezul scobit.

Sfat: Folosește miezul scobit la umplutură, nu-l arunca!
3 ✓

Într-o tigaie, călește ceapa în ulei, apoi adaugă usturoiul și miezul tocat de dovlecel. Înăbușă până scade zeama.

Sfat: Este important să scadă zeama, altfel va înmuia cușcușul.
4 ✓

Amestecă condimentele și pasta de tomate, prăjește puțin. La final încorporează lintea și cușcușul. Sărează, piperează.

Sfat: Umplutura trebuie să aibă un gust intens, deoarece dovlecelul 'purtător' este neutru.
5 ✓

Umple bărcuțele de dovlecel cu amestecul. Așază-le în tavă, coace-le la 200°C timp de 20-25 de minute.

Sfat: Dacă îți place, poți presăra deasupra brânză vegană sau pesmet pentru textură crocantă.
6 ✓

La servire presară pătrunjel proaspăt.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit umplutura apoasă?
Dovlecelul lasă multă apă în timpul coacerii. Poți preveni asta dacă sărezi 'bărcuțele' de dovlecel după scobire și le lași să stea 10 minute, apoi tamponezi umiditatea.

Ingrediente

  • 4 buc. Dovlecei medii
  • 200 g Linte roșie fiartă (sau conservă, clătită)
  • 100 g Cușcuș (cântărit uscat)
  • 3 lg Pastă de tomate
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lgț Chimion măcinat
  • 1 lgț Semințe de coriandru măcinate
  • 1 lgț Boia de ardei
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 legătură Pătrunjel